请问煮汤米粉要大火还是小火？

Question

如题所述

Answer 1

煮汤米粉需要先用大火烧开，然后转小火慢煮。
食材清单：
* 米粉
* 各种肉类（如猪肉、牛肉、鸡肉等）
* 蔬菜（如白菜、豆芽、豆腐等）
* 调料（如盐、酱油、鸡精等）
制作步骤：
1. 将米粉用温水泡软，大概需要15-20分钟。
2. 将肉类切成丝或薄片，蔬菜洗净备用。
3. 热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色，加入蔬菜继续翻炒至变软。
4. 加入适量水，大火烧开后转小火，加入米粉，煮至米粉变软。
5. 加入适量盐、酱油、鸡精等调料，搅拌均匀，继续煮2-3分钟即可。
煮熟的米粉会变得更加柔软入味，搭配上各种肉类和蔬菜，口感丰富，营养丰富。

Answer 2

买的米粉或者是晒过的米粉，会遇到一个问题，那就是怎么煮？ 煮米粉时，开水下锅还是冷水下锅？别搞错，不然米粉夹生不滑溜。

米粉和面条还不太一样，面条容易熟，但是米粉一旦晒干了以后，它要再次回到那种滑溜的口感，就需要花费一番心思，如果不会煮，米粉容易烂或者是没有那种滑溜的口感，最基本的就是开水下锅还是冷水下锅。

煮米粉的时候，是需要冷水下锅的，冷水下锅随着水温的上升，水更容易渗透到米粉里面，让它变得更软，而当水沸腾以后，就必须把火调小，让它慢慢煮，这一步是让它变得更软，煮好以后只是第一步，等到汤汁调好以后，米粉再次下锅，米粉就会吸附汤汁的味道，变得更入味。

米粉怎么煮，滑溜爽口越吃越过瘾？早餐店老板：2招搞定一学就会。除了上面提到的用冷水煮，其实煮米粉还有一招，这2招都是早餐店老板经常干的。那就是提前把米粉用温水浸泡，浸泡的时间大概在1～2小时左右，再把它取出来用冷水下锅煮，大概2～3分钟就可以捞出，能最大程度地减少烹饪的时间。本回答被网友采纳

Answer 3

要大火，但要注意煮的时间不能太久，不然影响口感

Answer 4

煮汤粉要先大火煮开，然后中火放入其他食材