第1个回答 2020-12-17
是因为你温度控制的不好，不能用高温，要用文火低温。慢慢炒
第2个回答 2020-12-17
自制糖姜片的做法1.买回来的子姜，切去尖芽，洗干净2.准备一盘清水，子姜切成3毫米左右的薄片3.切好的姜片直接泡到水里。泡3、4个小时途中多次换水减少姜的辣味4.稍微沥干水分5.姜片倒入锅里，加入200克清水，450克白砂糖6.用筷子搅拌均匀7.坐锅点火中火烧开，转小火8.熬制糖姜水充满小细泡，姜片变得略透明。用筷子沾少许糖浆，用手摸一下可以拉丝即可9.准备一个干净的不粘锅，用筷子捞起姜片10.小火加热2分钟左右，不停的搅拌11.直到锅底出现白色的糖浆，关火，利用余温不停的翻炒。
第3个回答 2020-12-17
就是炒糖没炒到时候，不是过了，就是时候没到，过了就变成可以拉丝了。
第4个回答 2020-12-18
糖霜的做法
1.蛋白粉加温水搅拌到冒很多泡的状态，加入糖粉电动打蛋器搅拌到如上状态做勾线比较合适
2.多加入8--10g水搅拌从来的状态适合填充用，但是请记得，两种不同的状态不能用在同一个饼干上
3.烘干机45℃，30分钟或自然晾干
糖霜的功效与作用：生津止渴,安神除烦,补充能量,其他功效
糖霜的营养价值
1.富含碳水化合物，是构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。
2.其他功效：收适当食用有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收