白菜炖粉条怎样做更好吃

Question

如题所述

Answer 1

【白菜炖粉条】

主料

白菜950克



粉条（干）80克



猪肉(瘦)120克

辅料

八角1个

盐6克

生抽30克

鸡精4克

植物油适量

香菜少许

葱少许

白菜炖粉条的做法

1.准备好主料，大白菜、猪肉和粉条；我不喜欢吃肥肉，所以用的纯瘦肉，如果用五花肉会更香

2.大白菜掰去老帮，撕成大片待用

3.粉条用温水泡软，剪成15厘米长的段待用

4.猪肉切片，香菜切段，八角和葱花备好

5.炒锅烧热，下入八角炸出香味，再下入葱花爆香

6.下入猪肉片中火翻炒至变色

7.倒入生抽爆香，同时去掉酱油的生味儿

8.下入白菜翻炒，一开始不太好炒，因为白菜叶很挺，炒一会叶子软了就容易多了

9.如图，炒到白菜全部打软，原来满满的一大锅现在就剩下大半锅了

10.加入热水至白菜高度的2/3，大火烧开转中小火炖2分钟

11.加入盐和鸡精调味

12.下入泡好的粉条，翻动一下，让粉条全部浸入汤汁中，再炖5分钟，至粉条软烂即可关火

13.出锅装入大碗中，撒上香菜段即成

烹饪技巧

1、大白菜一定要炒过才香，不然水分太大，不好吃；
2、粉条要提前泡软，干粉条要炖很久。

Answer 2

1.将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油分；

2.用温水浸泡粉条、泡软洗净备用，白菜叶洗净、切成8厘米长的段，香菜切末，花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用；

3.将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖、酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段；

4.下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌。本回答被网友采纳

Answer 3

用料
主料白菜500克粉条（干）1把
辅料豆腐皮1小碗
调料色拉油适量食盐适量葱适量蒜适量干辣椒适量老抽适量蒸鱼豉油适量
大白菜炖粉条的做法
1.锅内倒油后放入葱蒜红椒爆香
2.爆香后倒入洗净切成块的白菜快速翻炒
大白菜炖粉条jh.jpg
3.翻炒过后倒入老抽给白菜上色
4.放入老抽上色后的白菜快速翻炒后倒入豆腐皮丝
5.翻炒后加入两碗水，放入宽粉条
6.大火将所有食材煮开后，加入食盐调味，继续煮至粉条变熟，出锅前滴少许蒸鱼豉油来提味即可本回答被网友采纳

Answer 4

大白菜撕成块，放入五花肉，精盐鸡粉十三香，生抽炒香，加水，放入白菜粉条。

Answer 5

猪肉炒香下白菜加一点点水倒入粉条翻炒