首先做的是服务，尽量周道、人性化、态度热情、必备的。客人来享受服务的，不是来受气，不是过分请求，尽量满足。客人来的目的，吃的开心，饮的放心，坐的舒心，消费自然十分满意。第二是店的整体设计、装修、风格、整洁卫生，特别夏天和冬天、等方面其中卫生是关键，按正常客人讲，入店是招待，之后点菜，等待这段时间就是客人在观察店情况，上面几种因素。第三是点菜，小店就是自然点，如果菜馆，更高档些呢，可以主推菜式，或者询问客人哪里人士，喜欢怎么样口味，偏重、清淡，辣等 这样细节分析，一般服务员不会问，直接给菜单，要啥点啥，最多问下要不要辣。第三是 上菜效率和菜式效果，怎么分配上菜，厨师的技术问题，这是硬件必备的，留住回头客还是靠产品质量说话。这是根本。其实在客人进门开始一直到买单，整个过程都是服务，每一步细节完善，客人满意，也就财源滚滚。另外根据店铺情况，菜式、档次、环境、厨师技术，成本等方面考虑，设置怎么样的价格，这个需要做竞争对手分析，附近餐饮的状况，去考察，最后决定是否客户比较满意的价格。这是营销策略的问题，设置促销活动、新会员，送礼品，后续消费打折或者累积多少送啤酒等等之类的这是基础。
综上所述： 店铺 装修风格、摆放、环境卫生、氛围等
菜式种类和价格制定、效果、市场调查等产品策略
礼仪服装、服务态度、效率、工作分配安排、
推广活动、促销、打折 、送礼等营销推广
老客户、新客户意见、建议咨询采纳
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菜式种类和价格制定、效果、市场调查等产品策略
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