题主提到的“道口烧鸡”公开的配方，公布的家传300余年制作烧鸡绝技的配方，此配方配比如下：
肉桂90克，高良姜90克，白芷90克，草果30克，豆蔻15克，陈皮30克，砂仁15克，丁香3克。
配方的由来这里就不再赘述了（很多小伙伴都有写到，可以自行去查看），据史料记载是从宫廷御厨那流传出来的，后来经过几代人的发展成了现在的模样，并广销四方，誉满各地。
此配方一问世，就受到了人民的热烈欢迎。要知道当时道口烧鸡的名声已经很大了，而后经过公私合营，更是让烧鸡走出国门。这个配方到现在依然在网上广为流传，现实中我也实验多次，下面说说我对“道口烧鸡”公开的这个配方的看法。
一.这个配方确实是真的，我认为的原因有两个：
1.配方公布是在年代比较特殊的大环境下，当时计划经济年代，人都很单纯，也为了崇高的荣誉，并且当初张老爷子也是省、县政协委员，党和政府给了他亲切的关怀，所以当时所说的话、所公布的事情全部都是真的，只要按照公布的配方选择食材，选择调料，就能做出正宗的道口烧鸡。
2.在几年前我参加过中国大厨的一期卤水培训班，当时培训了一款烧鸡名字叫“香卤鸡”，就是用的此香料配方，不过里面加入了其他的调味料，既然能拿出来做培训班说明这个配方是经得起考验的。
二.这个配方的香料搭配很经典
“要想烧鸡香，八料加老汤”就是源于此配方，这个配方也颠覆了我的想象，原来一直认为制作鸡肉类食材中必须要有的八角、小茴香、辛夷等香料都没有，只有简单的八种，真正验证了越经典的方子香料越少，贵精不贵多。
配方以3君5臣的配比架构，以白芷、肉桂、高良姜用量最大，肉桂主外，白芷主内，良姜增加回口香，使口味趋于复合香型。定香的草果搭配脱骨香的草蔻，增加后香的砂仁搭配陈皮，最后再加一味透骨香的丁香，使整体口味前香、中香、尾香兼顾。
三.试验的结果这个配比口味略显腻口
这个配比做出来的味型是浓香型，我认为并不适合现代口味（确切的说不适合我这边的口味）。在上面的香料搭配中也能看出，增香的香料太多了，里面只有解油腻的草果，以及清香的陈皮，比例也不是很多，在三大增香君料的加持下，这烧鸡不香都难。
但是仔细琢磨会很快释然，想想当时的计划经济时代，人吃饱都成问题，都喜欢吃一些油腻很香的东西，所以这个配比趋于浓香型，香中带着那么一点腻，可解馋，也可以从这一方面看出香辛料的配伍真是博大精深。