44问答网
所有问题
为什么单糖和二糖甜而多糖不甜
最好要详细点的答案
举报该问题
其他回答
第1个回答 2006-07-28
单糖和双糖具有显著的甜味,而多糖则一般不具有甜味。
为什么多糖没有甜味呢?因为多糖由单糖聚合而成分子量极大,如直链淀粉分子量为3~16万,含有200-980个葡萄糖残基;支链淀粉分子量为10-100万,含有600-6000个葡萄糖残基。由于多糖分子量增大使得溶解度降低,并且由于聚合度的增大只有一个糖残基能被人的味感神经所感知,这就使得多糖不具有显著的甜度。
本回答被网友采纳
第2个回答 2019-10-05
与分子量大小相关
第3个回答 2006-07-28
我们生物老师说越简单的糖越甜
相似回答
大家正在搜
相关问题
单糖、二糖和多糖哪个最甜?理由是?
单糖,二糖,多糖中那些糖类物质不甜?
需要验证:多糖不甜,二糖最甜,单糖甜,对不对?
多糖不甜的原因
多糖不甜,单糖甜,二糖最甜,这句话对吗
淀粉和纤维素为什么没有甜味,有甜味的糖甜味从哪来的,单糖和二...
单糖、二糖、多糖三者的区别
单糖和二糖哪个甜