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需要验证:多糖不甜,二糖最甜,单糖甜,对不对?
RT.谢谢哈。笔记记得有点乱。
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推荐答案 2013-09-24
这个不能这么说,因为甜度是以蔗糖(二糖)为参考值设为100,而葡萄糖(单糖)为74,但麦芽糖(二糖)为32~60,而果糖(单糖)为130~180
可以看出单糖中葡萄糖、果糖比麦芽糖(二糖)甜,另外果糖比蔗糖和麦芽糖都甜~所以这句话是错的哟~
平の楽^.^小平平
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需要验证:多糖不甜,二糖最甜,单糖甜,对不对?
答:
可以看出单糖中葡萄糖、果糖比麦芽糖(二糖)甜,
另外果糖比蔗糖和麦芽糖都甜~所以这句话是错的哟~平の楽^.^小平平
多糖不甜,单糖甜,二糖最甜,
这句话对吗
答:
因此,
多糖不一定不甜,单糖也不一定比多糖更甜
,二糖的甜度也因种类而异。在比较不同糖类的甜度时,需要考虑到它们的浓度和种类等因素。
单糖
、
二糖
和
多糖
哪个
最甜?
理由是?
答:
单糖其中的果糖最甜 在不考虑人类感官的条件下
,只考虑生物化学上的甜度意义:如果你指的糖是生物化学意义上的糖的话,最甜的糖是果糖,因为其他复杂的多糖没有甜味,而单糖和二元糖以及其他糖也没有果糖甜。至于最甜的物质,现有的资料是木糖醇,他的甜度是糖精的200多倍。一般用于糖尿病人的甜度调节。
为什么
单糖
和
二糖甜
而
多糖不甜
答:
单糖和双糖具有显著的甜味,而多糖则一般不具有甜味
。为什么多糖没有甜味呢?因为多糖由单糖聚合而成分子量极大,如直链淀粉分子量为3~16万,含有200-980个葡萄糖残基;支链淀粉分子量为10-100万,含有600-6000个葡萄糖残基。由于多糖分子量增大使得溶解度降低,并且由于聚合度的增大只有一个糖残基能被人...
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