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汤圆放冰箱里放久了，煮时会裂开还变硬，怎么回事
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推荐答案 推荐于2018-05-14
水分被蒸发干了，整个冻透了，下锅后外部受热膨胀，而内部还是很冷很硬，不同的膨胀比造成了开裂。
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汤圆放冰箱里放久了,煮时会裂开还变硬,怎么回事
答：
汤圆在冰箱中存放时间过长，其内部的水分逐渐蒸发，导致汤圆整体变得干燥且冷冻
。当长时间冷藏的汤圆被下锅煮制时，外部受热迅速膨胀，而内部由于仍保持较低温度和硬度，这种内外不一的膨胀率差异导致了汤圆裂开的现象。
汤圆
在
冰箱里放了很久
(但没过保质期)
,煮
熟后皮非常硬、厚,表面也不规则...
答：
您好，只要没过保质期就没有问题，不用担心，
因为你放的是急冻室由于温度太低会产生这样的现象很正常
，超市卖的虽然也是冻着的，但他们放的是展示柜温度没有那么低，这些都是因素，所以你会感觉到不一样。
汤圆
在
冰箱里放了很久
(但没过保质期)
,煮
熟后皮非常硬、厚,表面也不规则...
答：
汤圆在冰箱的急冻室存放时间过长，导致其外皮变硬且厚度增加，表面形态也不再规整
。这种情况是正常的，因为低温环境会使汤圆的淀粉质外皮变得更加坚硬。尽管如此，只要汤圆未超过保质期，食用通常不会引起安全问题。超市售卖的汤圆虽然也是冷冻保存，但通常不会存放于温度过低的急冻室，因此质地和口感上可能会...
汤圆煮了很久还是硬
的是过期了吗
答：
煮汤圆时，
时间长了仍然很硬的原因是汤圆放在冰箱里时间太长，有些部位加热不均匀，导致未煮熟
。最好等水烧开后，把汤圆放进去轻轻搅拌，但不宜用力过大，这样才能加热均匀。浮于水面后，加入适量冷水出锅。汤圆是中国的传统佳肴之一，意思是圆圆的。当汤圆长时间还硬的时候，主要是因为汤圆放在冰箱里...
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