第1个回答 2014-04-30
不是只有腊八蒜才会绿的,如果蒜不绿,可能是你挑选的蒜是潮湿的,最好选择紫皮蒜,或者是温度的关系,泡蒜的时候口要封好,泡好以后捞蒜的时候切忌不要让里面进油。 你就可以随时吃到绿色的腊八蒜啦。 我前天泡的已经可以吃了。
第2个回答 2014-04-30
腊八粥也叫“七宝五味粥”,腊八节喝腊八粥的习俗在我国已经有上千的历史。早在宋朝的时候,每到腊月初八这天,上至朝廷,下至黎民百姓都要做腊八粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗就更盛行了。皇帝皇后等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥,并向各大寺院发米、果品等以供僧侣食用。在民间,家家户户也要做腊八粥,祭祀祖先。而且不仅要合家团聚一起吃,还要馈赠一些给亲朋好友。《红楼梦》中就有“世上的人都熬腊八粥”的记载。 腊八粥在古代是用红小豆、糯米煮成,后来材料越来越多。《南京岁时记》记载腊八粥的煮法:“用黄米、白米、粳米、小米、菱角米、栗子米、红豇豆、去皮枣泥等合水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、葡萄,以作点染。切不可用莲子、扁豆、薏米、桂圆,用则伤味。”可见其用料十分讲究。所以有人说,腊八粥是华夏先民“聚万物而索飨”的腊祭遗风在民间的传承。 自古以来,腊八粥就是冬季养生的良方之一。腊八粥中含有多种米、豆、干果和坚果,从现代营养学的角度看,能够提供丰富的营养物质:豆子中含有很多优质植物蛋白,干果则浓缩了鲜果中的营养物质,坚果不仅含有丰富的蛋白质,而且富含维生素E和多种微量元素,对于提高人体免疫力、延缓衰老都能起到很大作用。清代营养学家曹燕山的《粥谱》里就曾对腊八粥的营养进行了详尽的描述:调理营养、易于吸收,是食疗之佳品,有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。 泡腊八蒜是北方,尤其是华北地区的一个习俗。把剥了皮的蒜瓣儿放到一个密封的罐子里,往里面倒入适量的米醋,腊八这天封上,放到一个温度较低的地方。慢慢地,蒜瓣就会变绿,最后变得像翡翠一样通体碧绿,新年除夕夜,吃饺子的时候拿出来享用,碧玉般的蒜瓣配上深红的米醋,不仅十分的好看,而且爽口味美。
第3个回答 2014-04-30
在阴历腊月初八的这天用醋泡蒜,而且这一天时间泡的蒜颜色是绿绿的,这是与一年里其他时间泡蒜的最大区别。 明天是腊月初八,我把“腊八蒜”的制造工艺告诉大家:首先把大蒜瓣儿放入一个密封的罐子、瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个凉的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜会变绿,等到差不多过年的时候蒜就泡好了,最后蒜会变得通体碧绿。泡出来的“腊八蒜”格外的脆生,而且醋的味道中平添了很多蒜香,成了“腊八醋”。
第4个回答 2014-04-30
不知道,不过没关系,你知道泡蒜啊,那东西真的好好吃,不过没得吃啊,自己懒! 可能是你的蒜的问题,或者醋的问题,还是你白糖的量没把好啊!本回答被提问者采纳