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买牛肉买小牛还是老牛
老牛还是小牛
的牛肚好吃
答:
都好吃,牛肚即牛胃。牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为牛食道的变异,即瘤胃、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃、毛肚),最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”。贲门扩约肌,肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩,可...
母
牛肉
好
还是
公牛肉好
答:
当然是公
牛肉
好吃,公牛肉肉质鲜嫩,口感比母牛肉好,一般来说养来做肉牛的都是公牛。
牛肉
的哪些部位最嫩
答:
肥瘦兼有,肉质干实,肉纹较乱,适宜制馅或煨汤,比嫩肉部分出馅率高15%,做
牛肉
丸不错。 2、肩肉: 由互相交叉的两块肉组成,纤维较细,口感滑嫩,适合炖、烤、焖,咖喱牛肉。 3、上脑: 肉质细嫩,容易有大理石花纹沉积,上脑脂肪交杂均匀,有明显花纹,适合涮、煎、烤,涮牛肉火锅。 4、眼肉: 一端与上脑相连...
> 怎么给孩子做
牛肉
,好吃又嫩呢?
视频时间 00:55
买一头
小牛
需要多少钱
答:
好奇!楼主为啥想买牛,
还是小牛
!准备在哪里放养啊?是水牛还是黄牛!或者是奶牛?现在牛的价钱还是蛮高的。主要还是因为
牛肉
一路飙升的原因。一头成年水牛大概市场价在12000元~18000元。(这是大小不等)一般公牛的价格要高些。上个月,我加卖了一头母水牛。卖了14500元。3个月左右的小牛市场价大概...
有的新鲜
牛肉
有点老,有什么办法可以让然变嫩呢?
答:
然后按照你的想法烧肉即可。你不妨试试,祝你成功。血水是腥臊的,只有完全清除血水才能鲜美。小苏打可以把肉纤维破坏掉,就嫩了。所谓嫩肉粉就是淀粉加小苏打。不过,如果你买的肉是
老牛肉
,恐怕好吃不了。一定要
买小牛肉
或者肉牛肉,看多了就知道,小牛的颜色更红嫩,
老牛
的肉丝粗壮明显。
牛肉
大腱子和小腱子哪个好吃
答:
牛肉
大腱子好吃。因为卤牛肉一般建议选用牛腱子肉,牛腱子肉还可分为前腱和后腱,前腿上面的牛腱子肉称为前腱,后腿上面的牛腱子肉称为后腱。牛腱子肉是牛前腿部位的肉,肉比较紧实,筋比较多,吃起来口感比较好。牛腱子肉除了适合制作卤菜外,还适合用于炖、焖、酱等,所以牛肉大腱子好吃哦。大牛...
牛肉
的哪些部位最嫩?
答:
集约饲养条件下,犊牛断奶后生长很快,10月龄体重即达408千克,周岁时体重可达480千克左右,哺乳期平均日增重为0.86—1.0千克;因该牛在幼龄期,8月龄
小牛
就可生产出具有大理石纹的
牛肉
。因此,是法国等一些欧洲国家生产牛肉的主要品种。 3、夏洛莱牛: 该牛最显著的特点是被毛为白色或乳白色,皮肤常有色斑;全身肌肉特别...
为什么雪花
牛肉
质量上乘?
答:
雪花
牛肉
首先呢可以说它的脂肪酸的含量是非常高的。 雪花牛肉含有大量我们人体所需的脂肪酸。而且随着牛肉里脂肪含量增高,胆固醇的含量反而下降了, 超过30%这样的牛肉,它的这个胆固醇的含量一公斤这样的牛肉仅相当于一个鸡蛋的鸡蛋黄含有的胆固醇。 别看雪花牛肉里含有大量脂肪,胆固醇的含量却比普通牛肉...
做牛排选哪个部位的
牛肉
最佳
答:
但这个部位的烹饪难度略大,稍微有点厚度的建议用sousvide(低温慢煮)的烹饪方式来做。常规厚度或者薄切的,也尽量要控制在7成熟以下,不然怕你是咬不动的了,除非
牛肉
级别特别高那就另说。另外西冷由于比较有嚼劲,所以不建议买草饲的或者谷饲天数太低的,尽量买M3或M5以上的级别比较好,M5西冷的嫩...
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