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老牛还是小牛的牛肚好吃
老牛还是小牛的牛肚好吃
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推荐答案 2016-02-03
都好吃,牛肚即牛胃。牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为牛食道的变异,即瘤胃、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃、毛肚),最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”。贲门扩约肌,肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩,可单独成菜)。应用瘤胃可把牛浆膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用与瘤胃相同,瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。
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牛肉
是老牛好吃还是小牛好吃
答:
小牛吧
,比较嫩,肉质比较好
老黄牛肉
好吃还是
小黄牛肉好吃
答:
都好吃
。1、小黄牛的肉质更细腻,营养价值更高,更适合老年人食用。小黄牛的肉质细腻,脂肪含量低,营养价值远远高于普通牛肉,更接近人体需要。2、老黄牛的肉质较硬,脂肪相对较少。在烹饪方面,小黄牛适合炖、蒸、烤等慢火烹饪方式。老黄牛则适合炖、煮等烹饪方式。
买牛肉买
小牛还是老牛
答:
首先,
小牛
肉在口感上更加嫩滑,肌肉含糖量较高,肉质细腻、柔软,更适合用来烧烤等高温烹饪方式。而
老牛的
肉扎实而有嚼劲,适合用来煲汤或炖肉等低温烹饪方式。当然,是否喜欢口感嫩滑的小牛肉
还是
更喜欢扎实有嚼劲的
老牛
肉,这完全是个人口味的问题。其次,从营养价值上来看,小牛肉的脂肪含量较低,...
小牛
脚
和老牛
脚哪个好
答:
小牛
脚好。1、小牛脚肉质嫩,煲汤时间短,而
老牛
脚肉质结实,煲汤时间久。2、小牛脚肉质嫩,煲出的汤品口感好、营养丰富。而老牛脚肉质结实,口感差一点。因此小牛脚好。
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