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做凉粉加什么更筋道
做凉粉
用
什么
添加剂有
筋道
?
答:
做凉粉时,
常用的添加剂有蕉芋粉、绿豆粉、糯米粉等
。这些添加剂中,蕉芋粉通常被用来增加凉粉的筋道口感。此外,也可以使用
鱼胶粉或明胶等动物性胶质
,它们具有很好的增稠和增加筋道的效果。但是,这些添加剂的使用量需要根据具体的配方和口感要求来确定,过多的添加会影响口感和质量。建议在使用添加剂时...
做凉粉加什么更筋道
答:
2、
加盐
。我们在调淀粉水的时候,可以加上一小勺食盐,食盐可以很好的增加筋性,做出来的凉粉会更加的劲道。3、
加碱面
。锅中倒入4碗清水,然后加上一点点碱面搅拌均匀进行熬煮。加一点点的碱面不但可以增加凉粉的透明度,还可以增加凉粉的韧性,这样做出来的凉粉不容易碎,不容易折断,非常的有韧性。4...
做凉粉加什么更筋道
答:
1、做凉粉加鱼胶粉更筋道
。2、要制作出这样的凉粉,可以适当的在制作凉粉的过程中往凉粉里面加一点鱼胶粉就行了。鱼胶粉是一种蛋白质凝胶,它又被称作吉利丁粉,经常用于果冻、慕斯蛋糕的制作,能让食物的口感更加Q弹有嚼劲。3、使用了它就可以让凉粉更好的成型,从而就能让凉粉更加筋道了,可能很多人...
凉粉
中
加什么
才
筋道
?
答:
1、豌豆淀粉:豌豆淀粉比较细腻
,做出来的凉粉,口感软硬适中,吃起来Q弹且清脆,并且效果好看,特别白特别透。所以很多粉皮或者淀粉制品,都会首选豌豆淀粉。2、红薯淀粉:红薯淀粉做出来也不错,很筋道,只是做出来的颜色没有豌豆淀粉做出来的更白更好看,颜色会有点发灰。3、土豆淀粉:土豆淀粉会软一些...
凉粉
好不好吃关键在料汁,拌之前加哪些调料,才能爽滑劲道特好吃?_百度...
答:
我们再把肉沫放进去,配上
凉粉
来一起吃,吃起来会
筋道
爽滑。在制作过程中,需要要料汁直接倒入盘子里,而且一定要没过一层凉粉,这样搅拌开来,凉粉才能充分入味。再调配料汁的时候,想要吃的更麻辣一点,那么就要多放一勺豆豉酱和蒜蓉辣酱。另外最需要的就是凉粉不能泡在料汁里太长时间,否则会被料...
凉粉
怎么做有
筋道
答:
凉粉
按以下方法
做筋道
:一、用料 绿豆淀粉 50g 、 水 250g(淀粉的5倍) 、 盐 1g 、 鸡精 半勺 、 生抽 一勺 、 蒜 4瓣 、 黄瓜 一根 、 醋 适量 、 辣椒油 适量 、 香油 适量 、 麻油 适量 二、步骤 1、准备绿豆淀粉。2、取一碗(50g)绿豆淀粉,...
怎样能把
凉粉做
得有
筋道
答:
控制好比例,粉和水的比例为1:5,这样做出来的
凉粉
会
更筋道
。下面介绍凉粉的做法供参考,准备材料:绿豆淀粉:200克、水:1000克、黄瓜:1根、蒜蓉:适量、辣椒:适量、菜籽油:适量、辣椒面:适量、芝麻:少许、酱油:适量、陈醋:适量、白糖:少许。1、准备200克绿豆淀粉和1000克水,粉和水的比例为...
为
什么
在家做的
凉粉
不
筋道
?该如何制作?
答:
2、淀粉、水的比例没掌握好,淀粉、水的比例很重要,凉粉能不能凝固,会不会硬,筋不
筋道
,都跟淀粉、水的比例有关,水放多了凉粉不成型,水放少了凉粉硬不筋道,所以一定要掌握好淀粉、水的比例,淀粉、水的比例是1:5或者1:6。3、煮凉粉的时候火候、时间没掌握好,也会造成
凉粉做
来不筋道,...
怎样
做凉粉筋道
答:
凉粉
制作方法 主 料:淀粉(红薯、马铃薯、豆类淀粉均可)做 法:1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中,边搅拌边加热,搅至汁液变粘稠时,加入30克明矾和少量食用色素,搅匀后熬煮片刻,当搅动感到轻松表明已熟,可出锅倒入事先准备好的容器,冷却后即成。2、将1公斤淀粉和温水2公斤,明矾粉20克,...
凉粉筋道
不易断的秘诀
答:
1、调料汁时,可以根据自己口味加入蒜末姜末,我做的这碗没有加入这些,是因为孩子不喜欢吃生蒜和生姜。2、也可以在凉粉里加入黄瓜丝,面筋丝,绿豆芽等口感清淡的食材,口感更丰富哦!3、按水和淀粉的比例调好后,必须再加上适量食用盐,可以使成品筋道入味还不易碎。
凉粉筋道
不易断的秘诀2 1、...
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