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豌豆凉粉筋道秘方
豌豆凉粉筋道秘方
答:
豌豆凉粉筋道秘方
所需材料 绿豆淀粉(或豌豆淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、混合淀粉等)10斤 筋力源K(汽蒸)300-400克 5斤55度温水 20-40斤80-90度热水(根据不同淀粉品种,加水量也会有所不同)制作步骤 将10斤绿豆淀粉(或豌豆淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、混合淀粉等)与300-40...
豌豆凉粉
怎么做才筋不断
答:
1、取200g
豌豆
淀粉放入盆里,加入400g水搅拌均匀,备用。2、锅里加入800g水烧热,倒入搅拌好的淀粉糊,开小火,边倒边搅拌至粘稠,一定要开着小火,这样可以让
凉粉
成品
筋道
。3、全部熟后,倒入模具中,凝固晾凉备用。晾凉后放入冰箱冷藏1小时。4、将白芝麻和辣椒粉一起倒入碗里。5、烧热锅热油...
豌豆凉粉筋道秘方
答:
豌豆凉粉筋道秘方:注意粉和水的比例;加盐;加碱面;火候;冷藏等
。1、粉和水的比例 做凉粉用的淀粉最好是豌豆淀粉,做出来是最正宗的。凉粉要想成功,粉和水的比例是很重要的,一般豌豆淀粉和水的比例保持在1:6,做出来的凉粉就非常成功。可以用称来称,没有称的话就用两个同样大小的碗,一个...
豌豆凉粉
怎么做才
筋道
窍门
答:
1、锅内放入
豌豆
淀粉50克。2、加入清水450克,粉水比例为1:9。3、用筷子搅拌均匀。4、开小火煮,边煮边搅,逐渐部分开始凝固。5、继续加点速度搅拌,开始冒小气泡。6、煮至全部半透明,冒大气泡就好啦。7、锅四周可以用刮刀刮下来,底下也可以翻一遍,把气泡排掉。冷却后冷藏2小时以上。8、倒扣...
豌豆
粉做
凉粉
怎样才能
筋道
答:
碗豆粉做
凉粉筋道
做法如下:材料准备:
豌豆
粉、清水、盐等等。1、在大碗中倒入一碗豌豆粉、一碗清水、一小勺盐,用筷子搅拌至无颗粒。2、在锅中倒入五碗清水,烧至冒小泡下入调好的粉浆。3、下锅后要不停的搅拌,搅拌至起大泡,关小火再搅拌5分钟。4、五分钟后将其倒入一个大碗中,自然冷却。5...
豌豆凉粉筋道秘方
答:
豌豆凉粉筋道秘方
1 准备好100克豌豆淀粉,800ml水放进锅中,200克水用杯子装好。把豌豆淀粉和200ml水充分搅拌均匀。800ml水大火煮开后转小火。转小火后,把搅拌均匀的'豌豆淀粉水缓缓的倒入锅中。一定要慢慢的倒并且边倒边用打蛋器搅拌。搅拌到看不见白色粉浆后很快就会看到锅中会冒泡,这时立刻...
凉粉
怎么做才劲道有弹性
答:
1、在大碗中放入一碗
豌豆
淀粉,一碗清水,搅拌成淀粉水,搅拌均匀。2、锅里倒入4碗清水,水烧80度左右,倒入淀粉水,边倒边搅拌,小火熬至透明状,倒入容器晾凉。3、调料汁,碗中倒入一勺生抽,一勺醋,适量蒜末,适量小米辣,盐,白糖,辣椒油,香菜,搅拌均匀。4、
凉粉
凉透之后,倒扣取出,切成...
豌豆凉粉
怎么做
筋道
答:
劲道的
凉粉
一般是要加添加剂或者食用胶的。自己做的没有外面卖的那么
筋道
,但是自己做的还是比外面卖的干净,吃着放心就好了。食材 主料
豌豆
淀粉40g 配料 水240g 步骤/方法 豌豆淀粉放入碗中 加入水,用筷子不停搅拌,有杂质飘到水面,将杂质飘出 接着搅拌两下,水还没有停下之前慢慢将其倒入锅中...
豌豆凉粉
怎样做才
筋道
?
视频时间 00:17
豌豆凉粉
怎么做才劲道
视频时间 00:22
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