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豌豆凉粉筋道秘方
怎样做
凉粉筋道
答:
豌豆
各0.5公斤分别用清水泡涨后沥干,各加清水0.8公斤,磨成浆,磨得越细越好,豆浆需滤去豆渣。另取豌豆粉0.5公斤,用少量清水调匀.取大锅一口,加放清水5公斤,再加入明矾粉25克和少量食用色素搅匀,煮沸后倒入豆浆。米浆和豆浆放在一起,用微火加热,搅动至熟,离火倒入容器中,晾凉即成
凉粉
。
豌豆
粉如何做,出锅Q弹,爽滑柔软不易断呢?
答:
豌豆
粉如何做,出锅Q弹,爽滑柔软不易断呢?起锅Q弹滑爽,绵软
筋道
持续开,麻辣美味,一次一盘不够吃,快跟随小洋一起学习
秘方
占比统统对你说,1min就能学会,安全卫生,比凉面还好吃……
凉粉
的营养成分:增加体力、凉粉里含有大量的营养元素。人服用之后可以为人体填补充足能量,进而来提升人体的免疫...
怎样才能让做出的
凉粉
更劲道?
答:
夏天的时候很多人都会吃
凉粉
,但是想要让凉粉更有
筋道
,那么必须要有这个
豌豆
粉。首先我们要购买这个豌豆粉,大概是500克左右,我们做的多少那么看情况而定,如果有的人胃口比较大,那么可以选择放多一点,一般来说100克的豌豆粉放入水中进行搅拌均匀。这个水呢,大概是1:5需要500克的水。如果水过多,...
小
豌豆
怎样才能做成
凉粉
答:
B版纯淀粉版 这个是用新鲜的
豌豆
做的,打糊时要细一些,然后要多次过滤,第一次用普通网筛过滤出糊,然后汤用150目(好像是这个数字,数字越大网筛越细)左右的网筛过滤.沉淀出的三层汤倒出上面的二层,余下的再用3部以上的清水再次搅拌均匀后再沉淀,这样得到的淀粉就越纯,做出来的
凉粉
口感才
筋道
. ...
怎样做
凉粉
答:
4、
豌豆
粉放入冷水,一定要做成水浆,这样制作出来的
凉粉
口感才爽滑。5、把水浆用大火煮开,在熬制的过程中要不停的搅拌,以防粘锅了,一直搅拌至锅中的浆水变得粘稠了。6、等到
豌豆
浆成半透明状,降火调至最小,然后顺着一个方向搅拌,直到凉粉变
筋道
了。7、继续熬制20分钟左右,锅中有大气冒...
豌豆凉粉筋道秘方
答:
豌豆凉粉是一道清爽解暑的经典凉菜,在夏日里倍受欢迎。而加入筋道、口感独特的豆皮,更是让豌豆凉粉倍添风味。今天,我要分享一份
豌豆凉粉筋道秘方
,让你的豌豆凉粉更加美味。首先,制作豆皮需要准备豆浆和淀粉。将豆浆倒入小锅中加热,不停搅拌,防止沉底。然后加入适量淀粉,搅拌均匀,直到豆浆变得粘稠状。
如何制作出清凉
筋道
的
豌豆凉粉
?有哪些方法推荐?
答:
凉粉大至上分为两种:
豌豆凉粉
和红薯凉粉,豌豆凉粉用了材料是豌豆淀粉,做出来的凉粉色白,呈透明状。红薯凉粉用的材料是红薯淀粉,做出来的凉粉呈棕色,米黄色。不管是哪一种凉粉,做的方法都很简,下面就来了解一下豌豆凉粉的制作方法。操作方法:豌豆粉倒入盆中,加一碗半清水,均匀搅拌成水淀粉。起...
豌豆凉粉筋道秘方
答:
你好,
筋道
手工无矾
凉粉
制作技术:绿豆淀粉(或
豌豆
淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、混合淀粉等)10斤与筋力源k(汽蒸)300-400克干拌均匀,然后用5斤55度温水调成糊,再慢慢倒入20-40斤(淀粉品种不同加水量也不同)80-90度热水(批量加工外卖可以预先在开水内添加20克食用盐)锅内,继续搅拌小...
凉粉
中加什么才
筋道
?
答:
制作
凉粉
非常重要的三个重点:面粉的选择、淀粉与水的比例、出锅后的保存,这三点是核心,决定了最终凉粉的效果。下面分享下我90岁老奶奶的做法,做出来保证
筋道
爽口,不粘牙也不硬,口感刚刚好。一、选择合适的淀粉做凉粉选择的淀粉最好是:
豌豆
淀粉,其实是红薯淀粉、土豆淀粉,切记一定不能用玉米淀粉...
为什么在家做的
凉粉
不
筋道
,该如何制作?
答:
想法是美好的,但现实却是骨感的,在家里做出来的凉粉,吃着总觉得没外面的筋道,哎,做人难,做凉粉更难啊!其实只要把握好以下三点,保管你做出来的
凉粉筋道
的不要不要的。一、原料的选择凉粉是用淀粉制成的,淀粉的选择关乎到凉粉的口感。市面上用于做凉粉的淀粉大抵有以下三种:
豌豆
淀粉、红薯...
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