44问答网
所有问题
当前搜索:
做煎饼用什么面粉
我要
做煎饼
,是要用低筋
面粉
还是高筋面粉还是
中筋面粉
答:
用低筋面粉
。准备材料:低筋面粉250克、芝麻2克、鸡蛋2个、香葱、植物油、韭菜、五香粉、花椒粉、茴香粉、盐巴 步骤:1、面粉适量,鸡蛋两个。2、加水,拌糊。3、加入调料,韭菜。4、刷油到电饼铛。5、摊黏糊糊。6、几分钟后,就熟。7、成品。
煎饼
要用低筋
面粉
还是高筋面粉还是中筋面粉?
答:
做煎饼一般用低筋面粉和中筋面粉来做
。注意高筋面粉不适合,它本身就不适合做煎饼,因为它筋度高,不容易发,所以用它做煎饼就不会蓬松。煎饼是用普通的面粉就是中筋面粉,做蛋糕之类的,要有低筋面粉做,面包之类的要用高筋面。
煎面饼
用什么面粉
煎面饼用哪种面粉
答:
1、低筋面粉和中筋面粉
。高筋面粉不推荐使用,本身不适合做煎饼,因筋度高,不易发面,做煎饼就不会蓬松。2、煎饼是用的最多面粉是中筋面粉,做蛋糕类,要用低级面粉做,面包之类的要用高筋面。面粉制作的饼分为发酵和不发酵两种,发酵的面饼蒸熟又叫炊饼,是现今所谓馒头。
煎饼用什么面粉
煎饼用高筋面粉还是
低筋面粉
答:
中筋面粉
。烙饼用
普通的面粉就可以,标准粉,富强粉
,他们加工精度不同,但是都属于中筋粉。而且,烙饼大都使用烫面,现用部分开水烫制面粉,稍凉后再加凉水揉匀到合适的硬度。面要软一些,烫制后,面团的韧性会降低,成品会很柔软。煎饼的做法 1、葱花煎饼 将葱花,食盐,鸡精,鸡蛋,面粉混匀调入适...
做
饼用什么面粉
?
答:
用低筋面粉
。本身高筋面粉就不适合做煎饼,因为它筋度高,不容易发,所以用它做煎饼就不会蓬松。煎饼是用普通的面粉就是
中间面粉
,做蛋糕之类的,要有低级面粉做,面包之类的要用高筋面。二、煎饼用热水还是冷水和面?用冷水就可以了。可不要用开水。面粉70斤、杂粮粉30斤、面欣酥2斤、盐1.5斤、...
制作
煎饼用
高筋
面粉
还是低筋面粉?具体该怎么区分?
答:
煎饼用
的是普通
面粉
,中档面粉,做蛋糕
什么
的用低档面粉,做面包什么的用高筋面粉。温水和一点面,里面放一点酵母,揉好了,打一块光滑的大理石加一点油,拉一块面卷成很薄的一块,根据锅的大小切成小方块。鸡蛋搅拌均匀,快熟的时候,撒上一把芝麻,然后是切碎的韭菜和香菜。小编针对问题做得详细解...
做煎饼用
的是
什么面粉
?
答:
中筋面粉
。煎饼用普通的中筋面粉即可,一定不要用高筋面粉,因为高筋面粉不容易发起来,做出来的煎饼没那么蓬松。低筋面粉是做蛋糕的,而高筋面粉是做面包的,千万不要搞混。有些地方的煎饼是用杂粮面做成的,比如:老北京煎饼用的是小米面和绿豆面。还有各种纯面粉,比如:小麦面粉、玉米面粉、大豆...
做煎饼
和面
用什么面粉
什么酵母?
答:
做煎饼
和面用普通
面粉
就可以了,不需要酵母。酵母一般是做包子、馒头的时候用。煎饼的做法:主料:面粉500克、鸡蛋2个 辅料:韭菜 (适量)葱 (适量)蒜 (适量)辣椒 (适量)步骤:1、准备500克面粉,加少许的盐,然后分次少量的加水,直到搅拌成糊状 2、打入鸡蛋,加上切好的韭菜 3、顺着一个方向,...
煎饼
要
用什么面粉
?
答:
煎饼要用低筋面粉
。低筋面粉筋性较弱,如果只使用度低筋面粉,煎饼放置一段时间后会出现软化状态,所以一般会和太白粉或其他淀粉一起调成粉知浆使用,以保住食物的水分不至于散失。分类制作 低筋面粉 (cake flour)蛋白质含量在9.5%(含)以内,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥...
在制作美式
煎饼
时,应该选择使用哪种
面粉
?
答:
高筋面粉(Bread Flour):高筋面粉蛋白质含量较高,适合用于需要结构支撑的面食制品。在制作煎饼时,使用高筋面粉可以帮助形成更好的麸质网,使煎饼更加有弹性和蓬松。但是,过多的高筋面粉可能会使煎饼变得过于结实,失去那种轻盈的感觉。
中筋面粉
(All-Purpose Flour):中筋面粉是最常用的面粉类型,它...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
摊饼用高筋粉还是低筋粉
煎饼选择哪种面粉
高粱面粉能做煎饼吗
五分钟用面粉做早餐
低筋面粉做什么面食
用面粉做懒人早餐
低筋面粉可以做烫面油饼吗
生煎包适合什么面粉
煎饼果子为什么粘锅