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大酱腊肉三放三不放
四川
酱腊肉
的腌制方法
答:
香叶
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克 桂皮 两小根 甜面酱 大概500左右 四川老方法
酱腊肉
的做法 洗干净买回的五花肉,晾干一下水气。把盐均匀的涂抹在五花肉的每个角落,必须肉的每个地方都要涂抹到。然后放干净的盆里(注意不要塑料盆),各人认为要腌制的东西用塑料盆不太好,每放一块肉就在上面撒上各种大料,盆里...
酱
板鸭怎么保存
答:
板鸭常温下能放多久 如果是腌制好了还没有烤制的,一般20度左右的温度只能放置一天,可以把鸭子烤制3,4分熟,让鸭体表面都开始流油的时候取下保存,一般可以存
放3
天左右,如果是完全烤熟的,需要用保鲜袋封起来放进冰箱里冷冻或者冷藏,时间可以很久。要吃出好滋味,还得入干锅,用干椒、大蒜和香芹...
求各种烤肉,
腊肉
,薰肉的方法和技巧,
答:
2、将肉上串穿一个洞,挂起来风干
3
~5天。3、在一金属筒(比如汽油筒去底和盖)内置入锯末并引燃,上盖松枝,再盖柏丫,在筒的上方放一个网状的架子,猪肉置于其上,如此熏制,直到猪肉表面变成黄色或黑色(我比较喜欢熏黑了的,松枝和柏丫的味道更重)。4、将猪肉,挂在通风良好的地方等
腊肉
干透,就算大功告成了。腊...
东北咸
腊肉
怎么腌制方法
答:
取一口大锅,放入大米、茶叶、花生壳、白糖、橘皮。上面放上篦子,让后放入
腊肉
进行熏制。锅中冒浓烟时把五花肉翻过来,再熏制一分钟左右取出。将熏好的腊肉放入蒸锅中,蒸20分钟左右取出装盘即可。腊肉成品
咸味
腊肉
怎么腌制
答:
然后放入陶制或者陶瓷容器中,再盖上盖子腌泡7天就行了。7天之后,把肉拿出来挂在通风的地方,充分晾晒
3
至5天。北方气候干燥、日照充沛,晾晒3天即可,南方空气较湿润可多晾晒一两天,总之要将肉里水分晾干。在北方还可以用自制
大酱
刷肉的方法,味道美极了,一般都是冬天做,春天以后吃。
封闭式秋
腊肉
可以吗?
答:
腊肉
的口味还是不错的,东北话叫咸腊肉,是以前家庭困难的时候为了节省,赶着价格低的时候多买回来一些,害怕时间久变质,而想到的办法,是把
大酱
涂抹在肉的表面,放在阴凉处风干,这样放置的时间会更久些。做法一般都是用腊肉炒,替代正常的肉使用就可以,比如腊肉炒蒜薹,腊肉炒香肠等。希望我的回答...
腊肉
长毛了还能吃吗?
答:
放在米缸保存也行。待天气好有太阳的时候常拿出来翻晒一下,就能保存很久了。当然,若有冰箱就不用那么麻烦。
腊肉
时间放长了由于气候原因是会长霉的,特别是夏天。用火熏烤一下然后后洗干净,食用之前再用水煮一下。可以煮了吃炒了吃.
猪脚做
腊肉
没盐怎么办
答:
如果没有盐,可以用东北
大酱
做
腊肉
。一样好吃,还有酱香味。
哪些菜好吃下饭
答:
制作步骤: 1、猪肉放油,糖,酒,鸡粉腌制一下。 2、热锅,放姜,在放入猪肉炒熟。 3、把猪肉放在砂锅,放入适量的水焖,等到水快干的时候放入酱油和耗油,如果不咸,还可以放点盐即可。 红烧大虾 材料:虾若干、料酒三勺、糖、生抽、淀粉、蒜末。 制作步骤: 1、对虾洗净剪开后备拔掉后面的肠子。 2、锅内小火...
北方人为什么都喜欢拿蔬菜蘸
大酱
?
答:
《金史》记述:“辽金旧地滨海县多生腌,上京,东北二路食肇州盐”,女贞人“以豆为酱,制做黄豆酱,以蒜,芥末酱,醋放肉中调料,并且以蜜代糖制甜品。乡村
大酱
,都各有口味,各家的大酱都是有不一样的味儿,听老一辈的人说,东北人吃大酱也是生活所迫,冬季没啥菜,为了更好地节省大豆油,...
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