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如何专业的为客人点菜
服务员
点菜
的技巧和方法
答:
6. 特殊人群照顾法:点菜时一定不要忘了孩子、女士和老人
,点了他们爱吃的菜,往往会使整桌菜品锦上添花,而且这样的菜一般毛利较高。7. 第三方介绍法:给客人推销菜品时不要说:“这是我们餐厅最好的”——客人会觉得“你是自己说自己好”,而应说:“这道菜是我们客人最近反映最好的!”——...
服务员
如何点菜
-服务员点菜的技巧
答:
9.表现出为顾客着想的真诚态度,勿令客人有受宰的感觉
。10.
时令菜,多运用菜肴的时尚食法
.典故.烹饪营养知识推销菜式,让客人觉得你专业,乐意接受你的推荐。11.亲手点菜的厅房(或台)要跟进上菜的速度及菜品的质量.席间适时询问客人菜式够否.有无改进意见等。12.不要站在任何通道边上及妨碍服务员...
点菜礼仪—作为
客人点菜
时应注意什么?
答:
点菜礼仪—作为客人点菜时,
需要注意以下几点:尊重主人、避免浪费、考虑口味
。1、尊重主人:在点菜时,要尊重主人的意愿和喜好。如果主人已经提供了菜单,可以先请主人点菜,或者在主人询问你的意见时,礼貌地提出自己的建议。如果主人没有提供菜单,可以主动询问主人是否有推荐的菜品或特色菜,以便更好地选...
餐厅服务员
点菜
的八大技巧
答:
第五种服务点菜方式技巧是按照食品结构点菜
,就是为客人点菜时,根据餐厅菜单上不同类型的菜肴,如素菜类、海鲜类、水产类等等,能根据这些不同结构有效为其组合及搭配。在前面我们也有所提到,要注重菜品的不同搭配,这里其实是一样道理,就不多阐述,是按照食品结构、类型有效组合搭配。第六种服务点菜方...
商务接待
点菜
技巧
答:
一、
商务宴请如何让客人在预算内点菜 点菜前一定要确认客人是否已经到齐
,如果对方有个别人员临时有事,需要晚到情况,确认身份,安排留好合适座位。 确认赴宴人到场情况后,就可以把菜单交递交给客人传阅点菜了。 作为商务宴请,就必须考虑预算问题,这种小事儿领导一般不会亲自操持,全在我们个人掌控。 因此不少朋友为了...
中餐点餐礼仪及技巧
答:
一、
点菜
时,不仅要吃饱、吃好,而且必须量力而行。如果为了讲排场、装门面,而在点菜时大点、特点,甚至乱点一通,不仅对自己没好处,而且还会招人笑话。这时,一定要心中有数,力求做到不超支,不乱花,不铺张浪费。可以点套餐或包桌。这样费用固定,菜肴的档次和数量相对固定,省事。也可以根据“个人...
服务员在
客人点菜
时应掌握哪些技巧
答:
9、处处表现出为宾客着想的真诚态度,勿令宾客受宰的感觉。10、多介绍
时令菜,多运用菜肴的时尚食法
、典故、烹饪营养学推销菜式,让宾客觉得你专业,乐意接受你的推荐。11、自己经手点菜的厅房(或台)要跟进上菜的速度及菜品质量,席间适时询问宾客的菜是否够,有无改进意见。12、尽量不要站在任何通道...
点菜的技巧,请客该
如何点菜
?
答:
5、
点菜
忌讳“三菜”“五菜”和“七菜”,一般都是双数。我们平时所说的三菜一汤,也有凑双数的意味。6、宴请的局面比较大时,为二十人一桌,那么就是“十六凉十六热”和“八荤八素”。7、如果
客人
比较重要的话,点一道“硬菜”为最低规格,四道“硬菜”为最高规格。价格不一定贵,但一定内涵,...
酒店餐饮服务员
如何给客人点菜
?
答:
2.先告知
客人
今天新鲜的食物(比如今天刚到的鱼),或酒店餐厅当天推荐的食物。然后告知菜的分量,并问客人食量,
给
他们建议一下菜。3.告诉他们慢慢看,你一会再来给他们
点菜
,如果还有需要可以随时叫你一声(当然只要他们看着你时,不用他们叫你就该知道去问问客人是不是需要帮忙)。如老人多要推荐少骨...
餐厅服务员
点菜
的六大技巧
答:
按照菜单搭配点菜
这是在为客人点菜时,要注重营养结构。有的酒店把餐厅菜单上的每一道菜,都注明各种营养成分、营养结构及怎样进行菜单搭配,从而让客人知晓,点菜时,通过服务人员的引导,让客人点的菜肴,都能进行营养搭配组合。如芹菜可以降低血压,对高血压患者来说,吃芹菜就有好处服务人员就可以根据...
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请客点菜一般几个菜
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