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学校食堂管理制度和要求
国家三部委关于
学校食堂管理
规定
答:
《通知》要求,
各地和学校规划、新建、改建、扩建学校食堂
,
要按有关部门要求具有相应场所、设施设备、具有合理的布局和工艺流程
,利用互联网等手段实现“明厨亮灶”。学校食堂
原则上自主经营,应取得食品经营许可证
。各地和学校要
建立健全食堂食品安全和营养健康管理制度
,明确学校食品安全和营养健康主体责任和...
如何
管理
好
学校食堂
答:
对餐具进行严格消毒
。清洗消毒是集体食堂、公共餐具防止污染的主要措施之一,消毒的目的是杀灭致病性微生物。食堂设置了独立餐具洗消间,对所用餐具一律按照规范要求做到一刷,二洗,三冲,四消毒。把好“病从口入”关口。多年来我校的餐具经防疫部分多次检测,均达到标准。五、做好服务质量管理...
学校
食品安全
管理制度
答:
食品卫生安全管理制度
1、建立完善的食品卫生工作领导小组,加强学校食品卫生管理,责任到人,杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患
;2、学校食堂依照《食品卫生法》申领《食品卫生许可证》,并每年年审一次。要保持内外环境整洁,有相应的
防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗
、污水排放、存放垃圾和废弃物的...
食堂管理制度和要求
答:
1、遵守政府和学校有关卫生、环保、安全、防火等各项规定
。加强内部管理,防止发生群体性食物中毒以及治安、消防、计生、劳动、环保等重大责任事故、事件;严格按有关要求进行操作。2、加采购员每日采购食品必须保证新鲜,在保质期内;厨师整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。3、厨房内的...
食堂
用九项
制度
有哪九项?
答:
1. 建立健全食堂食品卫生安全管理制度
。
2. 指定专门的食品卫生责任人
,监督食品卫生措施的落实情况。3. 建立食堂食品卫生责任追究制度,对违规者进行通报或行政处分。4.
定期检查,实施奖罚分明的管理
。二、
建筑布局与环境卫生
:1. 食堂布局合理,具备独立的食品原料存放间、食品加工操作间和配餐间,并有...
学校食堂管理
方案与措施策划案范文(三篇)
答:
一、实施学校示范性管理的目的 通过实施学校示范性管理,进一步提高
学校食堂
监督管理的整体水平。有效预防学校集体食物中毒事故的发生,学生食堂要充分体现公益性和服务性,坚持为学生服务。 二、实施学校食堂示范性管理的内容 (一)健全管理机制,强化工作责任。 学校建立和完善
食堂管理制度和
领导责任制。学校的校长对学校食堂...
高校
食堂管理
办法
答:
经营条件发生变化,不再符合食品安全
要求
的,
学校食堂
应当立即整改;有发生食品安全事故潜在风险的,应当立即停止食品经营活动,并及时向所在地食品安全监督管理部门和教育部门报告。 第二十六条 学校食堂应当建立健全并落实食品安全
管理制度
,按照规定制定并执行场所及设施设备清洗消毒、维修保养校验、原料采购至供餐全过程控制...
高中生
食堂管理制度
答:
高中生
食堂管理制度
2 一、餐厅整洁明亮,餐桌上无灰尘,地面无垃圾,凳子无脏水、灰尘等。地面
要求
干净,每天至少要清扫、拖洗2—3次,餐桌要随时清理,保证餐厅整洁卫生。食堂门外无杂物、垃圾,每天最少清扫1—2次。食堂窗户要求每周至少擦拭一次,玻璃上无灰尘、无痕迹,保证清洁明亮。 二、食堂厨房保持整洁,地面保持干燥...
食堂管理
员要严格遵守哪些
学校食堂
食品
制度
答:
二、
学校食堂和
副食品店必须建立健全食品
管理
的规章
制度
.学校食堂和副食品店必须取得餐饮服务监管部门发放的餐饮服务许可证(包括原食品卫生许可证),未取得许可证的不得加工、供应食品。加工、供应食品必须遵照食品卫生许可证核定的范围。要按照
要求
建立学校食堂的卫生档案,档案应包括个人健康证明、食品原料和...
学生就餐
管理制度
答:
学生就餐
管理制度
8 一、制定目的 为加强公共卫生
学校食堂
的.规范化管理,提高食堂服务能力服务和质量,为全体干部职工营造良好的就餐环境,特制定本制度。 二、职责分工 (一)
食堂管理
员 1、遵守财务制度,按
要求
做好用餐人员记录和收支流水账,月末递交财务作为成本核算的依据,按规定程序结算报账; 2、督促食堂工作人员...
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