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小西牛保持灭菌乳是什么意思
保持灭菌乳是什么意思
?
答:
就是没有经过任何处理的牛奶
。保持灭菌乳的成分和配方,与巴氏杀菌乳基本相同。只是在加工过程中灭菌温度较低,因此保持灭菌乳比较稀,容易被吸出,不如巴氏杀菌乳浓。保持灭菌乳的营养价值与巴氏杀菌乳基本相同,只是由于加工过程中灭菌温度较低,保持灭菌乳的营养价值比巴氏杀菌乳略低,但是由于保持灭菌乳...
保持灭菌乳是什么意思
保持灭菌乳解释
答:
1、保持灭菌乳是以生牛(羊)乳为原料,添加或不添加复原乳
,无论是否经过预热处理,在灌装并密封之后经灭菌等工序制成的液体产品。2、根据规定,巴氏杀菌乳每百克牛奶中脂肪含量不能低于3.1g,蛋白质含量牛乳不能低于2.9,羊乳不能低于2.8,产品包装上要标注“鲜牛(羊)奶”或“鲜牛(羊)乳...
保持灭菌乳是什么意思
答:
指以生牛(羊)乳为原料,添加或不添加复原乳,在灌装并密封之后经灭菌等工序制成的液体产品
。
保持灭菌乳这种产品需要满足商业无菌的要求
,即在有效期内保持质量稳定和良好的商业价值,不变质。
保持灭菌乳是什么意思
答:
保持式灭菌乳是指物料在密闭容器内被加热到至少110℃,保持15~40min,经冷却后而制成的产品
。灭菌乳又称长久保鲜乳,系指以新鲜牛乳(羊乳)为原料,经净化、均质、灭菌和无菌包装或包装后再进行灭菌,从而具有较长保质期的可直接饮用的商品乳。灭菌乳就是将生牛奶
经过超高温瞬时杀菌后生产出来的纯牛
...
什么是保持
式
灭菌乳
?
答:
保持式灭菌乳是指物料在密闭容器内被加热到至少110℃,保持15~40min,经冷却后而制成的产品
。保持式灭菌乳标准:1、产品达到商业无菌状态(而非绝对无菌)2、不含危害公共健康的致病菌和毒素 3、不含任何在产品贮存运输及销售期间能繁殖的微生物 4、在有效期内保持质量稳定和良好的商业价值,不变质 ...
灭菌乳是什么意思
答:
灭菌乳是
以牛乳(或羊乳)或复原乳为原料,脱脂或不脱脂,添加或不添加辅料,经超高温(多少度?)瞬时(多长时间?)灭菌、无菌灌装或
保持灭菌
制成的产品。灭菌方式包括超局温灭菌和保持灭囷。市场常见产品有:灭菌纯牛(羊)乳与灭菌调味乳等产品,高温瞬时灭菌方式又称超高温灭菌方式,通常是指将乳液...
鲜牛奶,消毒牛奶,
灭菌
牛奶有
什么
区别
答:
一、制作方式不同 1、鲜牛奶:从奶牛挤出
保持
牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶。2、消毒奶:将牛奶加热到62℃~65℃,保温30分钟,采用这一方法,可以杀死牛奶中各种处于生长增殖状态的致病菌。3、
灭菌
奶:在135~150摄氏度的高温条件下,对牛奶进行4~15秒的瞬间灭菌处理。二、优点不同 1、鲜牛奶:能够...
灭菌乳
与巴氏杀菌乳之间的区别
答:
2.保质期的长短不同。由于巴氏杀菌乳含有一定的细菌,酵母含量髙,因此其运输、贮存和销售温度均应控制在2°C ~6°C;而
灭菌乳
对运输、贮存和销售过程则没有低温要求,保质期也相对较长。3.外观和风味的不同。在巴氏杀菌条件下,尤其是高温快速的巴氏杀菌条件下,对于牛奶的风味和维生素的影响比较小...
牛奶的添加剂有哪些 哪些牛奶没有添加剂
答:
灭菌乳
灭菌乳又称为长久保鲜乳,指以新鲜牛乳/羊乳为原料,经净化、均质、灭菌和无菌包装或包装后再进行灭菌,从而具有较长保质期的可直接饮用的商品乳。2 哪些牛奶没有添加剂 一般情况下纯牛奶中是没有添加剂的纯牛奶中都是含有丰富的优质蛋白质钙铁磷等多种矿物质元素以及丰富的b族维生素...
灭菌乳
的分类
答:
(2)灭菌调味乳以牛乳(或羊乳)或复原乳为主料,脱脂或不脱脂,添加辅料,经超高温瞬时灭菌、无菌包装或保持灭菌制成的产品。以上每类又分为全脂、部分脱脂、脱脂三种。2.按杀菌条件分类(1)超高温灭菌乳(ultra high-temperature milk):
以生牛(羊)乳为原料,添加或不添加复原乳
,在连续流动的状态...
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