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川菜宴席标准菜单
川菜
高档
宴席菜单
(价位2800—3500)有些什么菜 !!!
答:
1. 冷菜糖醋小排1份48元
2.
锦绣大盘菜
1份38元
3. 香蜜鹅肝
1份38元
4. 巧伴脆口丝
1份28元
5. 老上海熏鱼
1份52元
6. 酸辣海木耳
1份18元 7. 娃娃菜头1份12元 8. 川香鸡蛋干1份18元 9. 热菜上汤焗波士顿龙虾1份/约2斤576元 10. 鸡汁蒸生态大黄鱼1条/约1.3斤208元 11. 姜葱...
平常办
宴席
需要用到什么食材 平常办宴席需要用到哪些食材
答:
2、咸烧白、粉蒸肉、红烧肉、蒸鸡蛋、清蒸姜汁肘子、烧杂烩、鲜笋烩肉片、带丝酥肉汤、糯米饭
。3、热菜:水滑肉片、烩百合羹、烩乌鱼蛋、烩鸡松菌。4、汤点:蝴蝶卷、酥肉带丝汤。5、川菜宴席讲究四冷十二热,四道冷菜下酒、以供闲谈;十二道热菜鱼贯而入,宴席才算正式开始。6、正式的四川酒宴,...
广大网友们,
川菜宴席
菜谱都有什么呢,有什么讲究吗?
答:
最后,
四冷分为:川北凉粉、棒棒鸡、甜皮鸭子、口水鸡
。除了甜皮鸭子,其余三道已经走享誉全国,成为了异地川菜的代表。而甜皮鸭子也有一个忠实的伴侣,这就是曾经例如国宴的“
开水白菜
”!开水白菜是川菜宴席菜谱里的经典名菜,汤汁清澈、味道鲜美,喝上一口便让人欲罢不能,在以“辣”为主的川席中...
传统
川菜宴席标准菜单
答:
在国际上享有“食在中国,味在四川”的美誉;
其中最负盛名的菜肴有:干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、廖排骨、怪味鸡、宫保鸡丁、五香卤排骨、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等
;川菜中六大名菜是:鱼香肉丝、宫保鸡丁、
夫妻肺片
、麻婆豆腐、回锅肉、
东坡
...
川菜
特色招牌菜有哪些
答:
3、蒜泥白肉
蒜泥白肉是一道菜品,属于川菜菜系,制作原料主要有蒜泥、肉等,口味鲜美,营养丰富,食时用筷拌合,随着热气,一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端,使人食欲大振。蒜味浓厚,肥而不腻。4、
樟茶鸭子
樟茶鸭子是四川地区川菜宴席的一款特色传统名菜。此菜是选用成都南路鸭,以白糖、...
川菜
“九大碗”是怎样的?
答:
九”为吉数,有“九九长寿”、“九子登科”、“天长地久(九)”等说法。这样的
宴席
,“九大碗”是起码的
标准
。当然,也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的。 历史 “九斗碗”可以是七碗可以是十一碗,但决不能放八碗或十碗。这是为什么呢?在川西坝子上,喂猪的猪槽一般都是用石头做的,...
川菜
中(
宴席
,年夜饭)中,八大碗指的是哪八大?
答:
烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等;粗八大碗有:炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。八大碗往往用于宴客之际,每桌八个人,桌上八道菜,上菜时都用清一色的大海碗,看起来爽快,吃起来过瘾,具有浓厚的乡土特色。
川菜宴席
的菜谱规律是什么?
答:
先上各类精美的凉菜,其次是各类热菜,主要为炒菜、炖菜,最后是两到三个汤,当我们看到最后的汤菜上桌时候就知道菜品已经全部出完,这时候就得抓紧吃饭了,因为很快这一轮的
宴席
即将结束,开始下一轮宴席,这个一定要注意啦,宴席一般是分好几轮的,因为场地有限,没有这么多桌子可以摆放。
50岁生日
宴席
,吃什么好那??清淡的为主
答:
一:西芹百合草莓炒腊肉:(
川菜
系):主料:四川腊肉150克,西芹、百合、草莓各100克。做法:1、腊肉切成片,西芹去筋切成片,百合瓣开洗净,草莓切成片。2、锅中放水烧开,加西芹、百合过一下油水,腊肉也过一下开水。3、锅中放2勺油,烧至温油,腊肉放同锅中过一下。4、炒锅中留底油,放入...
川菜
包括那些名菜?
视频时间 00:39
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