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川菜高档宴席菜
川菜高档宴席
菜单(价位2800—3500)有些什么菜 !!!
答:
1. 冷菜糖醋小排1份48元
2. 锦绣大盘菜1份38元 3.
香蜜鹅肝
1份38元 4. 巧伴脆口丝1份28元 5. 老上海熏鱼1份52元 6. 酸辣海木耳1份18元 7. 娃娃菜头1份12元 8. 川香鸡蛋干1份18元 9. 热菜上汤焗波士顿龙虾1份/约2斤576元 10. 鸡汁蒸生态大黄鱼1条/约1.3斤208元 11. 姜葱...
川菜
中的
高档菜
答:
在川菜中,这些高档食材通常会被用来制作豪华的宴席菜肴,
如“红烧鲍鱼”、“鱼翅羹”等
。这些菜肴不仅口感鲜美,而且营养丰富,是川菜中的珍品之一。总的来说,
燕鲍翅参
是川菜中的高档菜,不仅价格昂贵,而且制作过程繁琐,需要高超的烹饪技巧和精细的调味方法。
哪些菜属于
川菜
中的
高档菜
?
答:
当然是蝴蝶海参了
。这个菜是属于川菜里面的高级菜式,曾经上过国宴。正宗的川菜蝴蝶海参,我才吃过三次。四川处于内陆,根本就没有海,因此,川菜对于处理海鲜方面一直不如鲁菜和粤菜那么擅长。但是,川菜曾经出过一个特别厉害的厨艺怪才,叫做罗国荣,他师从民国时代的四川总督的家厨王海泉。而我们知道川菜...
四川特色招牌菜有哪些?
答:
1、鱼香肉丝
鱼香肉丝是四川的一道特色名菜,该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成,由民国时期的一位川菜大厨所创制,相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝其咸鲜酸甜兼备,葱姜蒜香浓郁,其味是调味品调制而成。2、宫保鸡丁 该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关...
国宴必不可少的菜!四川十大经典名菜国宴(
川菜
十大名菜国宴是哪十个...
答:
6、
砂锅雅鱼
这是四川雅安的一道传统菜,因为味道比较咸鲜,所以经常作为宴席上的压轴菜出现,熬出来的鱼汤呈奶白色,看上去十分有营养。7、宫保鸡丁这一直都是一道特别有名的四川菜,不仅是因为它的色泽特别好看,而且鸡肉丁吃起来的时候特别嫩滑,虽然有点辣但是也很爽口。8、
大千干烧鱼
这是著名国画...
川菜
十大名菜
答:
9、粑粑肉。粑粑肉也是四川人
宴席
上的压轴大菜。粑粑肉也是四川人年夜饭必备的美食。粑粑肉是将猪肉剁成肉末加入红薯粉调成肉馅放入锅里大火蒸熟后,加入鸡蛋液再次蒸熟后,端出来切薄片,装盘就可以食用了。10、鸡汤。鸡汤是四川人的年夜饭肯定会有的一道汤菜,鸡汤是非常适合老少皆宜的美食。
平常办
宴席
需要用到什么食材 平常办宴席需要用到哪些食材
答:
4、汤点:蝴蝶卷、酥肉带丝汤。5、
川菜宴席
讲究四冷十二热,四道冷菜下酒、以供闲谈;十二道热菜鱼贯而入,宴席才算正式开始。6、正式的四川酒宴,辣并非是一枝独秀,因为在四川人的眼中,麻辣才是较耐人寻味的角色,是令人欲罢不能的源泉,作为麻辣系列的主角,因此水煮鱼是婚宴必不可少的一道
菜品
...
广大网友们,
川菜宴席
菜谱都有什么呢,有什么讲究吗?
答:
除了甜皮鸭子,其余三道已经走享誉全国,成为了异地川菜的代表。而甜皮鸭子也有一个忠实的伴侣,这就是曾经例如国宴的“开水白菜”!开水白菜是
川菜宴席
菜谱里的经典名菜,汤汁清澈、味道鲜美,喝上一口便让人欲罢不能,在以“辣”为主的川席中,这道菜无疑是一个明珠,目前,只有高规格的宴席才能有...
川菜
特色招牌菜有哪些
答:
樟茶鸭子是四川地区
川菜宴席
的一款特色传统名菜。此菜是选用成都南路鸭,以白糖、酒、葱、姜、桂皮、茶叶、八角等十几种调味料调制,用樟木屑及茶叶熏烤而成,故名“樟茶鸭子”。5、白油豆腐 白油豆腐是四川省传统名菜。属于川菜系,主料是豆腐,口味是香,工艺是烧,咸香适口。有甜、咸两味。
川菜
“九大碗”是怎样的?
答:
称之为“九斗碗”,是因为一般每席有九碗菜。此外还有一个原因,是民间视“九”为吉数,有“九九长寿”、“九子登科”、“天长地久(九)”等说法。这样的
宴席
,“九大碗”是起码的标准。当然,也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的。 历史 “九斗碗”可以是七碗可以是十一碗,但决不能放八...
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