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广东卤水鸭脚的做法
卤鸭脚
怎么做,越煮越香,非常入味,吃完美滋滋呢?
答:
第一步新鲜
鸭掌
清理干净用小水泡20min,这一步能够有效的去除腥味,这儿的原材料我是本人搭配的调味品,或者用
卤味
包还可以 第二步把泡浸好一点的
鸭脚
捞起来沥干水预留,把生抽酱油,耗油,老抽王和香油先撒到碗里预留,肥肉一块出清理干净备用 第三步把南姜刷洗整洁,用作一小块,南姜比较硬,有点...
卤鸭脚
怎么做
答:
将鸭掌洗净清去粗黄皮,用剪刀剪鸭爪前面的部位。然后过沸水后捞出,晾干备用
。锅内加入清水,根据自己口味倒入适量汁卤水煮沸后放凉,鸭脚放入浸泡一个小时以上后捞出。炒锅烧热,放少量油,小火煸香花椒、干辣椒炒香。倒入卤水煮沸在事先调好的卤水汁里放入鸭掌卤至熟透即可。典型做法 更多 鸭脚清水...
鸭脚
怎么
卤
才好吃?
答:
1、准备食材,切好,如下图所示:2、下入焯水备用,如下图所示:3、然后爆香配菜,如下图所示:4、下
鸭脚
鸭翅和盐翻炒,如下图所示:5、放入
卤水
和老抽,如下图所示:6、焖二十五分钟收汁即可,如下图所示:
鸭脚卤
制作方法
答:
第一步:给鸭掌剪个指甲,去掉鸭掌心的脏东西,冲洗干净,沥干水分。第二步:鸭掌冷水下锅焯水
。水没过鸭掌,放葱段、姜片、少许料酒,水开后撇去血沫,将鸭掌捞出。~注意:焯完水的鸭翅捞出来放在冰水里冰镇一下,这样鸭翅瞬间遇冷能最大程度的保留鸭翅里边的营养物质。三五分钟之后取出。第三步...
卤鸭脚
怎么做
答:
步骤:
1、鸭脚剪去趾甲与老茧,洗净;锅内放入适量的水烧开,加入少许料酒,再放入鸭脚氽烫两分钟后捞出冲洗干净
;2、将八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、丁香洗净,用纱布包裹起来;生姜切片,大蒜去皮,干辣椒洗净;3、砂锅内放入适量的水,放入鸭脚、生姜、大蒜、干辣椒、盐、鸡精、老抽、冰糖、包裹...
囟
鸭脚的做法
和配料
答:
1、
鸭掌
剪去指甲洗净,泡在水里, 中间换道水;2、将泡过的鸭掌放入电饭煲中, 加入适量的水;3、按下炖煮的功能键,炖煮时间1个小时;4、待过几分钟水开后撇去浮沫;5、将准备好的大料放入调味料钢球中;6、将调味料钢球、料酒、老抽、葱姜片、糖和盐放入锅中继续炖煮;7、还剩20分钟时再...
怎样做
卤水鸭爪
答:
1.烧开水(约1000毫升),将调料 2、全部放入,干辣椒和花椒可预先用油爆香,小火熬半个小时。调入酱油和盐,爱甜的加白糖或冰糖。全部调料的用量随各人喜好,但陈皮建议不超过半个,以免发苦。2.将脚放入,加白酒,中火煮15分钟,熄火,在
卤汁
中浸泡24小时。3.加热、浓缩卤汁,小火煮
鸭脚
10...
卤鸭脚的做法
及配料
答:
卤鸭脚的做法
步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 切好材料:葱姜蒜~辣椒~冰糖~备好:八角桂皮香叶草果孜然 步骤 2 space 把鸭脚冷水下锅,把血沫去掉,捞起晾干水 步骤 3 space 炒糖色放下配料炒香 步骤 4 space 把鸭脚倒下去炒均匀上色 步骤 5 space 倒上热水满过鸭脚,放辣椒和葱。倒酱油...
鸭脚
怎样
卤
才软又不烂?
答:
清洗
鸭脚
,去除表面的杂质和多余的细毛,可以用热水焯一下,去除血水和腥味。腌制:在
卤
制之前,先将鸭脚用适量的盐、料酒、姜片等腌制一段时间,这样可以使鸭脚更加入味,同时也有助于肉质的软化。腌制时间一般为30分钟至1小时,根据个人口味可以适当调整。卤料准备:准备卤料,常用的有八角、桂皮、香叶...
卤鸭掌
怎么做?
答:
1.
卤水
制做: 锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味,再加入高汤;八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤水搞定. 先煮好卤水素有说道D,因为
鸭掌的
肉讲究的素丝丝入味,而且嚼的时候还是要有点劲道才...
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