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戚风和海绵蛋糕的口感
戚风蛋糕和海绵蛋糕
又有什么区别?
答:
1、口感不同。海绵蛋糕主要使用黄油,海绵比较结实,并具有浓厚的鸡蛋香味。戚风质地轻柔,口感清淡
。2、做法不同。海绵有分蛋式和全蛋式2种,戚风只有分蛋式。海绵是蛋白糊与蛋黄糊拌匀后拌入(全蛋海绵是拌入全蛋糊),戚风是在与蛋黄糊拌匀后。
戚风蛋糕和海绵蛋糕
有什么不同?
答:
首先,从口感上来看,
戚风蛋糕的口感更加细腻柔软,有一种轻盈的感觉,而海绵蛋糕则更加紧实,口感较为扎实
。这是因为戚风蛋糕在制作过程中会加入蛋白霜,使得蛋糕体更加松软,而海绵蛋糕则是通过全蛋打发的方式来制作,所以口感会更加紧实。其次,从制作方法上来看,戚风蛋糕和海绵蛋糕也有很大的不同。戚风...
海绵蛋糕
好吃还是
戚风蛋糕
好吃?
答:
个人认为
海绵蛋糕
比较干,
戚风蛋糕
相对湿软,
口感
更好些。
蛋糕
有几种口味
答:
1、戚风蛋糕 相对简单的蛋糕口味,口感细腻,糕体软绵,易卷曲
,多用来制作蛋糕卷 2、海绵蛋糕 大多蛋糕糕体选用的这种,性质稳定,承压力强,口感细腻香甜,非常软绵。属于非常简单却又上座率很高的品种 3、手指饼干 较出名的手指饼干胚底是提拉米苏,饼干的粗糙和慕斯的细腻形成鲜明的对比,可可的苦...
海绵蛋糕
和
戚风蛋糕
有什么区别
答:
戚风的口感可以感觉到是十分绵软的,而且很轻盈和清淡
;普通蛋糕的口感则更加扎实,鸡蛋的香味更浓郁,有的普通蛋糕吃起来可能会稍微有一些干燥。蛋糕口味分类 ①面糊类蛋糕:配方中油脂用量高达面粉的60%左右,用以润滑面糊,使产生柔软的组织,并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般...
很多人喜欢吃蛋糕,
海绵蛋糕与戚风蛋糕的
区别是什么?
答:
海绵蛋糕
:形状如同多孔的海绵,黏度高,具有稳定性,能保持住混入的气体,在加热的过程中,泡沫内的气体又受热膨胀,使制品疏松多孔并具有一定的弹性和韧性。
戚风蛋糕
又称分蛋式的一种蛋糕做法,把蛋白,蛋黄分开制作,最后二合一的一个做法,虽然麻烦,但
口感
很好吃,柔软细腻,戚风其实是音译过来的,他的...
海绵蛋糕与戚风蛋糕的
区别是什么?哪个更好吃呢?
答:
总结来说就是
海绵蛋糕
弹性较低,但是非常扎实,比较适合做一些膏体的底胚,而
戚风蛋糕
弹性是很好的,但是承重力非常差,所以切换蛋糕只能在上面做一些简单的装饰。对于孩子们来说,当然是戚风蛋糕更能够受到他们的喜爱,软糯
的口感
,甚至得到许多人老年人的偏爱,但海绵蛋糕也是受到年轻人的喜爱,比较有韧性...
海绵蛋糕与戚风蛋糕的
区别是什么?
答:
首先,从口感上来说,
海绵蛋糕的口感
更加细腻,更加柔软,而且更加有弹性。这是因为在制作海绵蛋糕的过程中,会使用到一种叫做“海绵蛋糕精”的添加剂,这种添加剂可以使蛋糕的组织结构更加紧密,从而使蛋糕的口感更加细腻。而
戚风
蛋糕的口感则更加松软,更加轻盈,这是因为在制作戚风蛋糕的过程中,会使用到...
分蛋
海绵蛋糕
和
戚风蛋糕
有什么区别?该如何区分?
答:
再来谈谈口感,一般来说,分蛋
海绵蛋糕的口感
,比较松软,吃起来,也不会感觉到特别干。但是含糖量是特别多的,但不适合高血压,糖尿病的人群来吃。而戚风蛋糕的话,整个蛋糕都会特别的蓬松,在口感方面,也会适中,不会出现过甜,过腻的感觉,所以很多人都喜欢吃
戚风蛋糕
。分蛋海绵蛋糕在制作的过程中...
海绵蛋糕
好吃还是
戚风蛋糕
好吃?
答:
戚风蛋糕
,好吃一点。戚风蛋糕是用打发的蛋清搅拌一起的它吃起来
的口感
比较松软,可以说是入口即化,它
跟海绵
似的能伸缩不变形,做生日蛋糕我们都会用戚风蛋糕。而
海绵蛋糕
我都用得少它定型强口感比较干,所以不会用它来制作蛋糕,一般用作韩裱蛋糕上会用这种坯子。
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