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桂林米粉汤底做法大全
桂林米粉汤底
的
做法
答:
1、先将1斤半左右的母鸡处理干净,放入沸水,汆烫20秒捞出洗净;2、把鸡放入炖锅,加3升水,大火烧开,转微火,炖上4~6小时;3、1根猪排骨、1根猪筒骨、半只老鸭斩成大件,放入沸水焯水;4、捞出用清水洗净;5、放进炖锅,开大火沸熬2小时,转中小火熬2小时;6、过滤出鲜高汤。7、高汤就...
桂林米粉
,的那汤是怎么做的,有哪些配料
答:
桂林米粉
分2种 卤菜和汤菜 卤菜不放汤 你说的汤菜其实是卤水加
汤
汤其实就是一般的骨头汤
米粉汤底
的
做法
答:
1、原料:
米粉
葱、姜、料酒、香油、盐、青菜、鸡精、鸡汤 丸子、猪肝、鸡肉、鸡胗、石头 2、
做法
:1)将丸子切成薄片,青菜洗净,猪肝、鸡肉、鸡胗切成片;2)坐沙锅点火,倒入鸡汤,加盐、鸡精、葱、姜煮开;3)再坐锅点火,倒油待油热后将石头放入锅内加热,将加热后的石头放入锅;4)加入猪肝...
求
米粉
店
汤底做法
答:
更详细的配方和制作技术可咨询重庆华飞食品技术推广服务有限公司。制法:
1、将水蛇、黄青蛙剖开去杂,把猪头骨、牛骨洗净,入沸水中大火氽10分钟
,捞出放入不锈钢桶中,加清水15千克大火烧开,小火煮5小时,过滤留汤。2、锅内放入色拉油,烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香...
真实
桂林米粉
卤水配方
答:
桂林米粉
卤水的具体
做法
如下:1、猪头骨、牛骨洗净,入沸水中大火氽10分钟,捞出放入不锈钢桶中,加清水15千克大火烧开,小火煮5小时,过滤留
汤
;2、锅内放入色拉油,烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟,捞出香料,...
正宗的
桂林米粉汤
汁怎么调?
答:
准备原料:首先需要准备猪骨或牛骨作为
汤底
,新鲜的骨头能够保证汤汁的鲜美。此外,还需要准备一些香料如八角、桂皮、香叶、丁香、草果等,以及生姜、葱、蒜等调料。清洗骨头:将猪骨或牛骨彻底清洗干净,去除血水和杂质,以保证汤汁的清澈。焯水:将清洗干净的骨头放入沸水中焯水,去除血沫和杂质,焯水大约5...
桂林米粉
১水制作方法
答:
4.卤熟的牛腱子肉入5成油锅中炸制,外皮略脆即可捞出。5.
米粉汤
水制法:100斤水入10斤猪筒骨,2两老姜,大火烧开小火煲12小时即可。6.每方可煲两次。7.卤水制好后可以边续使用,但要妥善保存,以防变质。8.卤水在煲制10小时后放入甘松,因为甘松细小易出香味,所以不易过早放入。
桂林米粉底汤
是怎样做的
答:
桂林米粉
的参考
做法
:原料:米粉 葱、姜、料酒、香油、盐、青菜、鸡精、鸡汤 丸子、猪肝、鸡肉、鸡胗、石头 做法 1、 将丸子切成薄片,青菜洗净,猪肝、鸡肉、鸡胗切成片;2、 坐沙锅点火,倒入鸡汤,加盐、鸡精、葱、姜煮开;3、 再坐锅点火,倒油待油热后将石头放入锅内加热,将加热后的石头放入...
桂林米粉
的
汤
是怎么熬的?
答:
桂林米粉
的
做法
:1.备好材、切好。2.米粉在盆里加水泡5小时,锅中水烧开,下入米粉。3.煮个几分钟,期间捞几次米粉看看软硬程度,汤水应该是泛白色为最佳。4.煮4,5分钟后捞出,在冷水里过下。5.然后在锅中再倒入热水,再次的下入米粉煮一会。6.米粉捞出过水备用,卤汁和剁椒在锅中加热下。7...
桂林米粉汤底
怎么做
答:
米粉汤底
怎么做 材料 排骨(去肉)约半斤苹果一颗胡萝卜一条水八杯
做法
1 排骨洗净后先川烫起来(捞去浮末)2 再用清水洗净 3 加入蔬果和适量的水(我用八杯)4 利用各种锅具去炖煮(我用飞利普的智慧锅约半个多小时就好了)5 过滤掉菜及排骨 6 再捞净浮油(愈干净愈好,有一点点没有关系)7 这...
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