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梅菜扣肉的梅菜怎么炒
梅菜扣肉的梅菜怎么炒
咸香风味梅菜扣肉梅菜制作诀窍
答:
1、
梅干菜
提前四个小时浸泡到凉水中,浸泡好之后搓洗几次,洗掉里面的渣质,然后挤干水分备用 2、锅中加入水、葱姜、花椒,再把五花肉下入锅中盖锅盖煮20分钟。煮好后捞出再在煮,好的五花肉块皮上刷上一层老抽。3、锅中加入油烧至六成热,五花肉块皮朝下盖上锅盖炸两分钟左右,炸至热皮有泡...
梅菜扣肉梅菜怎么
弄
答:
1.将五花肉切成正方块洗净备用,
梅菜
干用温水泡10-15分钟挤出水份备用。2.大锅里沸水中放入五花肉、姜片,大料氽烫一小会挤出血水。3.将五花肉捞出,另起锅倒入一勺油,油温3成热将五花肉放入锅中中高火小炸5分钟后,使其表面肉皮金黄将五花肉取出,切记不要炸时间长了。4.五花肉炸好后加入一大碗...
梅菜扣肉怎么
做?
答:
1、先准备
梅干菜
,这个梅干菜在超市里可以买到。梅干菜放碗里然后往里面加入水泡2个小时左右。再准备新鲜的五花肉,要带皮的那种 然后把锅烧热,把五花肉放进去,猪皮朝下烙一会。这样做主要是去除猪皮表面残留的猪毛和皮腥味。猪皮烙好了,拿出来清洗干净 2、五花肉洗干净后把肉切成两大块,直接放入冷...
梅菜扣肉
是浙江名菜,油而不腻,干
梅菜怎么
处理?
答:
7.备一个小碗,把肉皮往下放进小碗里。然后提前准备一个小盘子,放入酱油、芝麻油、一点酱油、2勺糖和味精,搅拌均匀。将小勺均匀撒在五花肉上,使五花肉均匀进味。记住这一点也很重要。只有五花肉好吃,
梅菜扣肉
好吃。把
梅干菜
放在锅上蒸。8.冷水开水可以在锅里蒸,大火烧开后转文火蒸一个小时。时...
扣肉色泽明亮,软烂醇香,肥而不腻,
梅菜扣肉怎么
做?
答:
流程:1.
梅菜
用冷水泡浸,生生姜切成片.葱切条。2.带皮五花肉冷水入锅,放生姜片.葱段.花椒粒和米酒,走红煮8分钟以内捞起来沥干水份。3.五花肉上匀称抹上生抽和纯蜂蜜,使以上色,腌渍10分钟上下。4.锅中加点油烧至5成热,放五花肉煎炸,煎炸至皮和肉金黄色,将炸好的五花肉皮肉朝下快速放进...
怎样
做
梅菜扣肉
答:
梅菜扣肉的
做法 步骤step 1 表面处理干净 步骤step 2
梅干菜
两把提前泡好,我大概泡了3小时 步骤step 3 冷水上锅 步骤step 4 煮沸后换一锅水,加入葱结、姜片、蒜、八角和花椒,煮到7.8分熟 步骤step 5 梅菜洗干净沥干水分待用 步骤step 6 肉出锅,趁热抹上酱油 步骤step 7 把锅烧热,拿...
梅菜扣肉的
家常做法 正宗
答:
将五花肉切块焯水,捞出后涂抹老抽备用。热锅加油,放入五花肉煎至金黄色,捞出待用。
梅菜
洗净切碎,炒香后铺在碗底。将煎好的五花肉放在梅菜上,加入姜片、葱段、料酒、酱油、冰糖等调料,倒入适量清水。将碗放入蒸锅中,蒸至肉烂入味即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
梅菜扣肉怎么
做?
答:
梅菜扣肉
制作:1、准备一些梅菜,有些地方叫
梅干菜
、芽菜等,放入温水中浸泡2个小时,泡软后洗干净。梅菜有很多沙,一定要多洗几道,不然影响口感。2、准备一块五花肉,做扣肉要用五花肉,前后腿肉不行哦。铁锅烧热,把猪皮放在锅上蹭一蹭,猪皮变成焦黄色后取出。猪皮提前烧一下,更容易蒸得熟烂...
梅菜扣肉
有家乡的味道,
怎么
做才能软烂不腻?
答:
梅菜扣肉的
做法:备用食材:五花肉500克,梅菜200克,老抽3勺,生抽3勺,料酒2勺,八角1个,白糖1大勺;制作过程:第一步,五花肉准备一大块,将其凉水下入锅中,同时加上葱姜和料酒,将其煮开后,用勺子将表面的浮沫撇干净,继续煮10分钟;第二步,将煮好的五花肉从锅中捞出来,用厨房纸巾将...
梅菜扣肉
里面
的梅菜
是什么啊,肉是用猪肉吗?
答:
盖上锅盖大火蒸一个半小时后,把扣肉取出,用盘子盖上迅速翻转一下,趁热撒上葱花,美味
的梅菜扣肉
就成了!小贴士:1.做梅菜扣肉一定要先烫猪肉,不然有皮腥味,还会有残留的猪毛,影响卖相和口感;2.上色用老抽、蜂蜜、糖色、醪糟都可以;3.炸制这一步主要是上色和逼出多余的油脂,是扣肉红润油亮...
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