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河南烧鸡做法和配料
道口
烧鸡
具体配方是什么?
答:
配料:活鸡…10只,桂皮…10克
,白糖…15克,陈皮…10克,八角…10克,辛萋…2克,小茴香…2克,精盐…150克,姜…20克,饴糖…200克,肉蔻…3克,山奈片…3克,砂仁…2克,丁香…3克,白芷…5克,草果…3克,花椒…5克,芝麻油…1500克 ...
洛阳骨里香
烧鸡
配方
答:
配料:活鸡…10只,桂皮…10克
,白糖…15克,陈皮…10克,八角…10克,辛萋…2克,小茴香…2克,精盐…150克,姜…20克,饴糖…200克,肉蔻…3克,山奈片…3克,砂仁…2克,丁香…3克,白芷…5克,草果…3克,花椒…5克,芝麻油…1500克 制作方法:1.选用每只约重1000克的烽鸡10只,宰杀...
郑州
烧鸡
怎么做既省时又美味?
答:
腌制:为了节省时间,
可以使用现成的烧鸡粉或者五香粉来腌制鸡肉。将调料均匀涂抹在鸡身内外,确保每个部位都能入味
。腌制时间至少30分钟,如果时间充裕,可以放入冰箱腌制数小时或过夜,这样味道会更加浓郁。挂糊:为了让鸡皮更加酥脆,可以在鸡身上挂一层薄薄的面糊。面糊可以用面粉和水按照1:1的比例调和...
河南
道口
烧鸡
怎么做?
答:
油炸:
把晾好的白条鸡均匀地涂上蜂蜜水(水和蜂蜜的比例为6∶4),然后入150~160℃的热油锅内翻炸约半分钟,炸至柿红色即可
。卤煮:将鸡按大小顺序摆于锅内,加上煮鸡老汤,对入盐水,放入药料袋,上用竹箅压住鸡身,使汤浸到最上层鸡身的一半,先用大火将汤煮沸,加入约12克硝,改小火焖煮...
烧鸡
怎么做?
答:
家常烧鸡做法如下:1、冷水下鸡块放料酒绰水,水开捞出鸡块冲洗干净,沥干水分
。2、热锅热锅倒入鸡块大火翻炒。3、炒至水分干加入老抽调色。4、放入干红辣椒,加入一瓶啤酒。5、加入老抽调色,盖上盖子大火煮滚转中火煮五分钟。6、倒入土豆块,加入盐调味。7、大火煮十分钟,用筷子戳土豆没有硬心...
正宗道口
烧鸡
的
做法和配料
答:
道口
烧鸡
的
做法
1.将鸡宰杀好,血放净,趁鸡身尚温时,放入60~70℃的热水内烫5 分钟 左右,再将毛煺尽,这可使光鸡洁净白亮,色形美观;2.然后斩去鸡爪,并在鸡颈上方用刀开一个小口,使食管气管露出,又在臀部和两腿之间各切开7~8 厘米的长口,割断食管、气管、掏出内脏,切下肛门,再用...
怎样自己制做
烧鸡
?
视频时间 00:55
烧鸡
的
做法
大全,烧鸡怎么做好吃
答:
煮制时若无老汤可用清水,注意
配料
适当增加。 7、保藏将卤制好的鸡静置冷却,既可鲜销,也可真空包装,冷藏保存。 汝州
烧鸡
河南省
汝州市的特色名食。汝州的烧鸡.以陈皮、肉桂、豆蔻、白芷,丁香、草果、砂仁、良姜为佐料的老卤烧煮,火候讲究。其色泽金黄、咸淡适口、肥而不腻。食用不需要刀切,手一抖骨肉即自行...
烧鸡
的制作方法及
配料
答:
烧鸡
的制作方法及
配料
如下:主料:土公鸡一只。配料:葱、姜、八角、香叶、桂皮、花椒、老抽、生抽、甜面酱、黄豆酱、盐、白糖、胡椒粉、料酒、蜂蜜。1、把鸡的内脏处理干净,然后放入盆中,在鸡身上撒半碗面粉,用力揉搓,让面粉吸收鸡皮表面的油脂和脏东西。2、用清水反复冲洗,把鸡身上的面粉和杂质一...
烧鸡
制作方法及
配料
答:
烧鸡
制作方法及
配料
一、制作步骤:1. 准备主料:选用新鲜的鸡肉,最好是整鸡,如三黄鸡等。2. 清洗处理:将鸡清洗干净,去除内脏,洗净血水。3. 腌制入味:将鸡放入调好的腌料中腌制一段时间,以增加烧鸡的风味。4. 烫皮:将腌制好的鸡捞出,放入沸水中烫一下,使鸡皮收缩,变得更紧实。5. ...
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