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油哈味是什么味
油哈喇到底
是什么味道
谁能用文字详细形容一下
答:
哈喇一词来源于满族的语言。就是各种粮食油料作物和食品在一定温度的条件下发生氧化所产生的一种味道。
用文字表示的话:就是涩,酸,辣
,还有一股刺鼻子的冲味。
油哈味是什么味
答:
一种又苦又麻、刺鼻难闻的味道
,油脂在氧气、日光、水分、温度的作用下,发生氧化、酸败产生的异味。哈喇味是一种又苦又麻、刺鼻难闻的味道,油脂在氧气、日光、水分、温度的作用下,发生氧化、酸败产生的异味。哈喇味的食物...
为
什么
有的油有一股哈喇味?求推荐一款
味道
好的油。
答:
油中有一股哈喇味是因为油变质酸败产生了过氧化物,不能继续食用
!酸败的油要是继续食用会损伤肌体,破坏细胞,加快衰老,还可能会引发癌症!所以为了身体健康我们应该正确地购买、储存食用油!第一,建议正规渠道购买食用油,...
家里的油放久了之后有
哈喇味
,这是怎么回事?
答:
可能有一点臭臭的,有点异味,
这是因为肥肉在提炼的时候自带的的味道
,如果您是因为长时间放置导致的异味,那就不能吃了,这样可能导致腹泻等情况,通常炼油的时候,可以加入大料、花椒等等去味希望对您有用,炼好的猪油如果...
有些油放久了会有一股哈啦
味道
,是坏了吗,还能吃么?
答:
哈喇味
。含油脂较多的食物放时间久了,如油类、糕点、鱼肉类的干腌制品、核桃、花生、瓜子等,就会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道,老百姓俗称“哈喇味”。这是因为油脂很容易被氧化,发生酸败,从而导致哈喇味的产生。...
压榨的花生油时间长了烹饪后有
哈喇味儿
怎么办。
答:
油脂的哈味,是油脂酸败过程中产生的游离脂肪酸,具有挥发性的酮类和醛类物质所引起。去除油中
哈喇味
的方法常用的有以下三种:1、加碱水,如果油中含有5%的游离脂肪酸(用舌头尝有涩辣感),使用的碱水(烧碱)浓度应为15%,...
猪油变
哈喇味
了怎么办
答:
哈喇味
一般指哈败,给食品带来哈味或酸、苦、涩、辣等异味,并降低了热量,有时产生毒性,并有恶臭,其解决办法如下:1、使用具有抗氧化作用的香料,如姜汁、豆蔻、丁香、大蒜等香料。但是必须指出,某些香料可增强氧化作用...
花生油放置的时间过长了,有一种
味道
很难闻,如何去除?还能吃吗?_百度知 ...
答:
花生油放时间长了会有
哈喇味
,不需要去除,因为不能食用,直接丢掉即可。含油脂较多的食物放时间久了,如油类、糕点、鱼肉类的干腌制品、核桃、花生、瓜子等,就会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道,俗称“哈喇味”,这是...
油哈喇味
怎么处理
答:
食油中含有一种亚油酸成分,容易与空气中的氧发生化学反应,这种现象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反应,可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物,
哈喇味
就是油脂氧化、酸败的结果。
家里吃的油炒菜有股哈喇的
味道
,这样的油还能吃吗,食用油怎么保存啊?
答:
食用油有了
哈喇味
不能吃。食用油久置,特别是残余的粗制油,含有较多的植物残渣,可出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分,容易与空气中的氧发生化学反应,这种现象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反应,可生成...
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有哈喇味是怎么回事
食用油变质是什么味道