Warning: file_put_contents(/www/wwwroot/www.wendadaohang.com/cache/search/58/584eee109072bbd0e5fd2e2184bd4f8b.gz): failed to open stream: No space left on device in /www/wwwroot/www.wendadaohang.com/inc/function.php on line 1896

Warning: file_put_contents(/www/wwwroot/www.wendadaohang.com/cache/search/58/584eee109072bbd0e5fd2e2184bd4f8b.gz): failed to open stream: No space left on device in /www/wwwroot/www.wendadaohang.com/inc/function.php on line 1896
食用油变质是什么味道 - 44问答网
  • 所有问题
    • 当前搜索：

    食用油变质是什么味道

    油变质的味道怎么形容答：1、油、点心等食物放的时间久了，会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道，称为“哈喇味”。哈喇味是油脂在氧气、日光、水分、温度的作用下，发生氧化、酸败产生的异味。因此，含油高的食物若储存时间过长，很容易变哈喇。2、“哈喇味”，即酸价超标。酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，也是衡量脂肪质量...
    变质的油脂闻起来有异味,是为什么答：油脂变质的实质是由于油脂中的碳碳双键受到空气中的氧、水或微生物作用氧化成过氧化物,过氧化物继续分解,产生一些具有特殊气味的低分子醛、酮或羧酸等,而且会产生哈喇味.油脂的主要生理功能是贮存和供应热能，在代谢中可以提供的能量比糖类和蛋白质约高一倍。一克油脂在体内完全氧化时，大约可以产生39.8千...
    油变质的味道怎么形容答：1、酸臭：当油变质时，会产生一种酸臭的味道，类似于酸奶或者醋的味道。这是由于油中的脂肪酸在氧化过程中产生的挥发性物质导致的。2、腐败：变质的油会散发出一种腐败的味道，类似于腐烂食物的气味。这是由于油中的脂肪分解产生的气味物质导致的。3、发霉：当油受潮或者存放时间过长导致变质时，会出...
    有些油放久了会有一股哈啦味道,是坏了吗,还能吃么?答：哈喇味。含油脂较多的食物放时间久了，如油类、糕点、鱼肉类的干腌制品、核桃、花生、瓜子等，就会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道，老百姓俗称“哈喇味”。这是因为油脂很容易被氧化，发生酸败，从而导致哈喇味的产生。植物油开封后长期放置，经过长时间氧化，油就会变质。在光、热及细菌作用下，油...
    油变质的味道怎么形容答：是一种又苦又麻、刺鼻难闻的味道，称为“哈喇味”。根据查询秒懂生活网得知，油变质的味道是一种又苦又麻、刺鼻难闻的味道，称为“哈喇味”。这种味道是油脂在氧气、日光、水分、温度的作用下，发生氧化、酸败产生的异味。
    油过期、不新鲜发出的味道怎么说答：氧化变质，油烊（yang）味。
    如何判断菜籽油过期答：过期的油，打开瓶口能闻到比较明显的“哈喇”味，这种味道是油脂酸败的衡量指标。如果味道明显，表明油已经变质，就丢掉不要再吃了。如果“哈喇”味不是很明显，你用它炸一个鸡蛋试一试，炸出来的鸡蛋口感不是很香，表明油也已经不新鲜了，但还没有到坏了不能吃的地步。相关说明 1、油脂有一定的...
    芝麻油坏了是什么味道答：坏了的芝麻油会有“哈喇味。芝麻油是食用油的一种。油脂是甘油和不同脂肪酸组成的酯。食用油脂和食品中脂肪的酸败会受到脂肪酸饱和程度、阳光、水分等多种因素的影响。在光、热和细菌的作用下，脂肪首先分解为甘油和脂肪酸，而脂肪酸会进一步分解为酮和酮酸，多不饱和脂肪酸可形成过氧化物，进一步分解...
    食用油久置后为什么会有哈喇味?答：食用油久置，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，可出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反应，可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及别的分解产物，哈喇味就是油脂氧化、酸败的结果。
    食用油存放时间长了,有怪味,怎么解决答：你好亲，食用油存放时间长了,有怪味,此时食用油已经不能再食用。 新鲜食物在常温下长期放置会腐败变质,这种腐败变质会通过黑斑、霉点等形式告知人们,而气味也是一种信号传递。比如,粮食被霉菌损害会有难闻的霉味,鱼肉类腐败会有噎人的腐臭味,蔬果坏了会有令人作呕的酸臭味。【摘要】食用油存放时间长了...
    12345678910灏鹃〉
    其他人还搜
    大豆油怎么判断变质了如何判断油是不是变质了放久了的猪油怎样去异味哈喇味的油本身无毒怎么判断花生油变质了怎么判断食用油还能不能吃如何判断食用油已霉变怎么判断食用油坏了油变质油hao味