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海绵蛋糕和戚风蛋糕哪个好吃
海绵蛋糕好吃
还是
戚风蛋糕好吃
?
答:
戚风蛋糕,好吃一点
。戚风蛋糕是用打发的蛋清搅拌一起的它吃起来的口感比较松软,可以说是入口即化,它跟海绵似的能伸缩不变形,做生日蛋糕我们都会用戚风蛋糕。而海绵蛋糕我都用得少它定型强口感比较干,所以不会用它来制作蛋糕,一般用作韩裱蛋糕上会用这种坯子。
海绵蛋糕好吃
还是
戚风蛋糕好吃
?
答:
个人认为
海绵蛋糕
比较干,
戚风蛋糕
相对湿软, 口感更好些。
戚风蛋糕和海绵蛋糕哪个
更
好吃
?
答:
戚风蛋糕好吃
啊。
海绵蛋糕好吃
还是
戚风蛋糕好吃
?
答:
我觉得戚风蛋糕好吃
,看个人口味了。
海绵蛋糕
怎么做,跟
戚风蛋糕
比起来
哪个好吃
些
答:
整个鸡蛋打发;戚风是分蛋的,蛋黄和蛋清要分开,主要打发蛋清。一般生日蛋糕或蛋糕店卖的蛋糕都是戚风。
戚风比海绵松软好吃
,但是难度大不少。还真不清楚他们的区别是不是植物油和动物油,因为我看过的所有海绵的方子都是放植物油的。一般都是面包用黄油而蛋糕用无味植物油。生日蛋糕必须戚风 ...
戚风蛋糕
比
海绵蛋糕
有何优势?蛋糕店配方教程,细腻柔软无塌陷_百度知 ...
视频时间 02:57
戚风蛋糕和海绵蛋糕
又有什么区别?
答:
1、口感不同。
海绵蛋糕
主要使用黄油,海绵比较结实,并具有浓厚的鸡蛋香味。
戚风
质地轻柔,口感清淡。2、做法不同。海绵有分蛋式和全蛋式2种,戚风只有分蛋式。海绵是蛋白糊与蛋黄糊拌匀后拌入(全蛋海绵是拌入全蛋糊),戚风是在与蛋黄糊拌匀后。
海绵蛋糕与戚风蛋糕
的区别是什么?
哪个
更
好吃
呢?
答:
一般情况下
海绵蛋糕
会选用黄油,而
戚风蛋糕
是会选用植物油,这种油可以让蛋糕更好的膨胀,所以海绵蛋糕会比较柔软轻盈一些。另外就是液体对于海绵蛋糕来说其实是可有可无的,但是戚风蛋糕是非常需要液体的,戚风蛋糕的制作流程,有一个就是需要足够的液体,把面粉搅拌成面糊。总结来说就是海绵蛋糕弹性较低...
海绵蛋糕与戚风蛋糕
的区别在哪?
答:
海绵蛋糕与戚风蛋糕
主要区别是打法上的不同,海绵蛋糕上全蛋打发。戚风蛋糕上分蛋,打发蛋清。口感上个人认为戚风口感要比海绵蛋糕口感更好
很多人喜欢吃蛋糕,
海绵蛋糕与戚风蛋糕
的区别是什么?
答:
海绵蛋糕
:形状如同多孔的海绵,黏度高,具有稳定性,能保持住混入的气体,在加热的过程中,泡沫内的气体又受热膨胀,使制品疏松多孔并具有一定的弹性和韧性。
戚风蛋糕
又称分蛋式的一种蛋糕做法,把蛋白,蛋黄分开制作,最后二合一的一个做法,虽然麻烦,但口感很
好吃
,柔软细腻,戚风其实是音译过来的,他的...
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