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炒粉用的是什么粉
炒
米粉用的是
哪种米粉
答:
炒米粉用籼米粉为好
,籼米是我国出产最多的一种稻米。制成的米粉灰白色半透明,粘性小,炒时不容易粘锅。米粉制得好的有安溪县湖头,传说那里有一处特别的泉水,用湖头的泉水制出的米粉特别的柔韧,不会粘糊在一起。还有非常出名的兴化米粉,莆田米粉白如雪,细如丝,略有米香味,干脆可贮藏。炒米粉的经典...
炒米粉用
什么
米粉最好
答:
湖头米粉具有上乘的品质和独特的口感
,深受消费者喜爱。 其制作工艺非常讲究,需要经过多道工序,包括浸泡、磨浆、压浆滤水、蒸煮米团、反复碾压米团、压出粉丝、过凉水冷却、披粉晾晒、反复揉松等。 湖头米粉的口味和口感因地区和个人口味而异,但总体来说,其米粉细腻柔韧,不粘糊,清香可口,炒、煮口感俱佳。在安溪地区...
谁知道
炒粉是什么
东西吗?
答:
炒粉用的是扁平条状切粉
,如果你偏爱圆条的
米粉
事先要说明,如果店家直接用圆条米粉炒了端上来,那是欺你不懂,生米粉买进来时,切粉可比米粉贵。油下锅,烧热放几片事先腌入味的鲜肉,略炒加蔬菜,象前面提到的点菜一样,你可以就蔬菜的种类和数量发表建议,一般大师傅都答应的,青菜嘛!你看他们...
做
炒粉的粉
坨的配方
是什么
答:
20-30%葛根淀粉、60-70%红薯淀粉、10-20%马铃薯淀粉,豌豆的重量为以上原料重量的6.5-8%,经用碗豆制作酸浆水,加入到混合淀粉中,经搅拌、过滤、沉淀,得精白淀粉,然后在所得精白淀粉中加入芡、食用菜油、盐和水,制丝,再经冷冻老化,松丝脱水,干燥,包装 用料 主料凉粉1块 辅料青蒜3根 ...
街边炒米粉
用的什么粉
答:
干米粉
。这种米粉是以大米为原料,经过浸泡、磨浆、挤压、蒸煮等多道工序制成的,口感软滑,有一定的嚼劲。
炒米粉用
什么粉
答:
炒米粉用籼米粉为好
,籼米是我国出产最多的一种稻米。制成的米粉灰白色半透明,粘性小,炒时不容易粘锅。【食材】细米粉 1/2斤、 高丽菜少许、胡萝卜少许、香菇数朵、虾米1两、猪肉1两、水4杯、酱油 2大匙、胡椒粉1小匙、香油少许、蒜末1大匙;【制作步骤】1、米粉先泡软,高丽菜、香菇、猪肉...
夜市的
炒粉
、炒面特别入味,
用的是什么
“调料”呢?该如何自制?
答:
盐,鸡粉,孜然粉,味精,白胡椒粉,这些都是需要准备好的,这样才可以制作出更美味的食物。
摆地摊商用炒
米粉
哪一种比较好,米粉要泡多久?
答:
摆地摊商用一般用河粉比较好 1 河粉提前用冷水浸泡6到8小时 2、下熟后的河粉冷水过凉,放点油搅拌,防止粘在一起
炒粉
需要
用什么
配料?
答:
江西是鱼米之乡,盛产大米,因此也有很多大米做的食品,其中
米粉
是老百姓日常主食,炒粉为江西民间的一种食物,是将粉(南方人叫米粉,江西人通常就叫粉。形状为圆条状,白色,用米浆做)煮熟,再捞起(捞起后可持续晾干放置数小时,晾干放置时间的长短会影响到炒粉的硬度和口感),然后将粉放入油锅里...
炒粉是
从哪来的?
答:
最早起源于江西 正宗炒粉:羊肉炒粉 原料:水空心菜、肉丝、
米粉
、葱、酱油、盐、味精。(十三香、辣椒粉、芝麻油随个人喜好)把米粉放热水里煮熟,捞出,放冷水里过一下,再晾干,注意晾干放置时间的长短会影响到炒粉的硬度和口感。大火,加油,油热放肉丝炒几下,变色,放空心菜,炒熟,放米粉,马上...
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