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炸鸡用的是面粉还是淀粉
炸的时候用什么粉裹鸡翅比较好呀?
答:
炸鸡翅的时候一定不能裹
面粉
,裹了面粉炸出来的鸡翅表面不仅不够酥脆,而且稍微放凉就会发软。炸鸡翅想要表皮酥脆,就要选择玉米
淀粉
,再加少许盐增加底味,炸出来的鸡翅又香又酥。
炸鸡肉的
选择:首先就是材料选择的问题,不同部位的鸡肉,炸出来的口感也不同,其中鸡胸肉的肉质是比较好的,而且脂肪含...
炸鸡排
用面粉还是淀粉炸鸡
排介绍
答:
1、
炸鸡
排
用的是淀粉
,用淀粉炸出来的鸡排外皮会酥脆,颜色金黄,如果用
面粉
炸出来的鸡排就会发硬影响口感。2、炸鸡排是小吃,主要食材是鸡大腿或鸡脯肉,工艺是炸,味咸辣。鸡肉中蛋白质含量高,但是油炸食品食用量宜控制。3、鸡胸肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能...
炸鸡
腿用什么粉炸最好
答:
炸鸡腿最好用低筋
面粉
。但是如果只用面粉,炸出来的鸡腿表面没有鳞片,影响口感,所以最好将面粉和蛋液混合,外面再裹上面包糠。或者可用
专用的炸鸡
粉和面粉、
淀粉
混合。炸鸡腿用炸鸡腿专用粉,也叫地瓜粉,它能有效改善鸡腿表皮的酥脆程度,给人一种入口即化的感觉,香嫩酥脆、外脆里嫩。炸鸡
炸鸡是
...
炸鸡
翅用
淀粉还是面粉
答:
炸鸡
翅用淀粉或面粉都可以,或者将两种粉按一定比例混合
使用
也可以。淀粉可以迅速吸收鸡翅表面的水分,使炸出来的鸡翅外皮更酥脆。裹面粉则能起到锁住肉汁的作用,让鸡肉变得更柔嫩多汁。炸鸡翅
用淀粉还是面粉
炸鸡翅的关键在于面糊的调配,如果面糊里加入一些麦片或小片的干面粉,炸出来的鸡翅就会有松脆...
炸鸡用
什么粉
答:
很多人都喜欢吃炸鸡,尤其是和肥宅开心水,真的是世界上最幸福的组合。尤其是炸鸡外面的酥脆层,吃起来特别脆香。那么在家做炸鸡怎么才能让面糊变脆呢?生
面粉
,
淀粉还是
其他面粉?生粉和淀粉的区别
炸鸡用的是
什么面粉1生面粉和淀粉的区别炸鸡用的是什么面粉?炸鸡用的粉,一般是专门用炸鸡粉或者面包屑...
炸鸡
腿没有
淀粉
可以
用面粉
代替吗
答:
炸鸡
粉可以用什么代替 可以用
面粉
糊、
淀粉
糊、鸡蛋液代替,这三种材料都可以,不过如果大家觉得麻烦,可以直接去超市买一包
专用的
油炸面包屑,裹上就行了。
炸鸡
翅既可以用生粉也可以用面粉,可以根据自己的口味来决定。如果用面粉的话,炸出来的鸡翅外皮会比较厚,也比较硬。用生粉炸出来的鸡翅外皮比较薄...
炸鸡
锁骨最好用什么粉?
答:
美食名称:
炸鸡
锁骨 食材准备:冷冻鸡锁骨一袋 辅助食材:奥尔良腌料、孜然粉、辣面、食盐、纯净水、玉米
淀粉
、小麦
面粉
、植物油 辅助工具:保鲜膜、一次性手套 做法步骤:1、将冷冻的锁骨放入清水中解冻,把气管和肥油清理掉,用清水再次把鸡锁骨清洗干净,沥干水分,放入盆中备用。2、将奥尔良腌料,少量...
炸鸡
腿用什么粉
答:
炸鸡
腿做法如下:1.鸡腿洗干净,沥干水炸鸡腿的做法。2.在鸡腿肉厚的地方切几刀,切到骨头方便入味。3.根据个人喜好开始调味,黑胡椒、盐、香油、料酒、老抽,用手抓一抓,让每个鸡腿都均匀的粘上调料,保鲜膜包好腌制一小时以上。4.鸡蛋打散加点芝麻,加一点点盐。5.
淀粉
加低筋
面粉
各半,搅均。...
炸鸡
腿
用面粉还是淀粉
答:
炸鸡
腿应该用低筋面粉。低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,低筋
面粉是
指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉。通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等,大部分的健康糕点都是低筋面粉做成。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋面粉和日常生活...
炸鸡
胸肉
用面粉还是淀粉
炸鸡块用什么淀粉比较好
答:
炸鸡
胸肉
用面粉还是淀粉
可以只用淀粉,或者将面粉和淀粉混合使用。 因为炸鸡胸肉想要好吃,外面的那层面皮必须要吃起来酥脆,而如果只放面粉,炸出来不够酥脆,放凉了之后鸡胸肉的外皮还会变软,就更不好吃了。如果
使用淀粉
,将面粉和淀粉1:1混合使用,炸出来的鸡胸肉外皮会起酥,吃起来外酥里嫩,口感非常好。 2 ...
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