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烤戚风和古早温度一样ma
古早
蛋糕和
戚风
蛋糕调的
烤箱温度一样吗
?
答:
烤箱温度肯定不一样
,因为每个烤箱的脾气都不一样啊,自然温度也不会一样的呀,烤箱的大小也是有差别的,所以说,嗯要根据自己的烤箱温度来调整。
古早
蛋糕和
戚风
的区别
答:
由于
古早
蛋糕湿度很大,所以也没有
戚风
蛋糕那么容易保存。口感方面,由于鼓捣蛋糕的湿度比较大,所以鼓捣蛋糕
做
好了以后口感吃起来是比较细腻的,而且整个质感比较绵密。但是戚风蛋糕吃起来的话,会感觉很轻柔,而且质地摸起来是比较有弹性的。制作方法:准备一个18CM的方形
烤
盘,铺上油纸,在油纸和模具之间...
古早
蛋糕和
戚风
有什么区别?前者能不能
做
生日蛋糕坯?
答:
古早和戚风蛋糕只是制作方法不同而已
。相比之下,古早蛋糕因为才用了烫面和水浴加热的方法制作,口感会比戚风蛋糕更加细腻顺滑,做好之后也不会像戚风蛋糕那样会塌陷。古早蛋糕其实也就是烫面戚风蛋糕,由于有一步“烫面”的过程,所以含水量会比一般的戚风蛋糕更高一些,所以吃起来更加柔软、湿润、弹性十足...
同是蛋糕,
古早
蛋糕和
戚风
的区别有啥?原来口感差很多
答:
02
外观不同
古早蛋糕 古早蛋糕多使用加高的方形模具烘烤,因此,烤出的蛋糕个头较高,形状多为长方形;戚风蛋糕多使用圆形的活动底模或烟囱模具烘烤,所以我们看到的戚风蛋糕,多为圆形。不过,这个也不能一概而论,也有古早蛋糕是圆形的,戚风蛋糕是方形的,主要看使用的模具形状。从外观上看,古早蛋...
三款烫面法蛋糕!绵绵润润超好吃
答:
操作步骤除了蛋白打发程度,是完全
一样
的1我们先预热
烤箱
,古早用的是水浴法,将烤盘放置于最底层,注入约1cm高度冷水,将冷水一起预热,其他的正常预热即可2将玉米油加热至75-80度,将低粉筛入搅拌均匀3再分别加入牛奶和蛋黄搅拌均匀4蛋白分2次加入细砂糖,蛋糕卷
和古早
打发至湿性发泡,
戚风
打至干性发泡5将1/3蛋白霜...
古早
蛋糕和
戚风
蛋糕的区别是什么?
答:
古早
蛋糕用的烫面法,蛋糕会更嫩,
戚风
蛋糕清爽的口感比起来更湿润绵软,但是也很蓬松。蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以
烤
的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的...
古早
蛋糕和
戚风
蛋糕的区别
答:
2、烘烤方式的不同:
古早
蛋糕一般都是用水浴法进行烘烤,也就是要在
烤
盘内加入温水,并把蛋糕模放入温水中(或者是底层烤盘加水,倒数第二层放烤网放蛋糕)进行烘烤。3、模具不
一样
:除去古早蛋糕的模具跟
戚风
不太一样以外,戚风蛋糕一般用圆形活底模或者烟囱模进行烘烤,而古早蛋糕一般使用方形的深模...
古早和戚风
哪个好吃
答:
感觉还是
戚风
更好吃一些,比如说一些戚风蛋糕,加上一些咖啡,确实特别好
同样的
烤箱一样
大的
戚风
蛋糕
和古早
蛋糕烤制时间
一样吗
?
答:
同样的
烤箱一样
大的
戚风
蛋糕
和古早
蛋糕,烤制时间是不一样的,戚风蛋糕的时间要长一些,戚风蛋糕为了口感和柔软度,用水浴法来烤制。
古早
蛋糕和
戚风
蛋糕有哪些不
一样
古早蛋糕和戚风蛋糕的区别
答:
2、烘烤方式的不同另外,
古早
蛋糕一般都是用水浴法进行烘烤,也就是要在
烤
盘内加入温水,并把蛋糕模放入温水中(或者是底层烤盘加水,倒数第二层放烤网放蛋糕)进行烘烤。3、模具不
一样
除去古早蛋糕的模具跟
戚风
不太一样以外:戚风蛋糕一般用圆形活底模或者烟囱模进行烘烤,而古早蛋糕一般使用方形的深...
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