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蛋糕胚是古早还是戚风
古早蛋糕
和
戚风
有什么区别?前者能不能做生日
蛋糕坯
?
答:
古早蛋糕其实也就是烫面戚风蛋糕
,由于有一步“烫面”的过程,所以含水量会比一般的戚风蛋糕更高一些,所以吃起来更加柔软、湿润、弹性十足,我个人就特别喜欢拿它当早餐。古早蛋糕的材料是非常简单易得的,但是对温度的要求,以及蛋白的打发程度还是比较高,因此建议大家有合适工具再来进行制作,不然失败率...
古早
和
戚风
还有海绵蛋糕哪个口感好,哪个适合做
蛋糕胚
答:
吃的话,
古早更嫩一些
,海绵偏干
古早蛋糕
可以做生日
蛋糕坯
吗 古早蛋糕可以做生日
蛋糕胚
怎么样
答:
古早蛋糕
能用来做生日
蛋糕胚
吗 我们印象中的生日蛋糕,一般都是由:
戚风蛋糕
(或者海绵蛋糕/磅蛋糕,戚风在国内最常见)+打发奶油+新鲜水果+表面装饰这几个主要的部分组成,如果要这么来搭配做一个生日蛋糕的话,古早蛋糕来做胚当然是不合适的。原因两点:1、古早蛋糕太嫩,太软了,承重力不够,抹奶油...
古早蛋糕
和
戚风蛋糕
有哪些不一样 古早蛋糕和戚风蛋糕的区别
答:
3、模具不一样 除去
古早蛋糕
的模具跟戚风不太一样以外:
戚风蛋糕
一般用圆形活底模或者烟囱模进行烘烤,而古早蛋糕一般使用方形的深模进行烘烤。其实古早蛋糕就是一款“比戚风还要更柔软、更湿润、更入口即化的戚风蛋糕”。古早蛋糕可以做生日
蛋糕胚
吗 古早味蛋糕也是现在比较火的,市面上品牌很多。蛋糕...
古早蛋糕
和
戚风蛋糕
的区别
答:
1、操作步骤不同:古早蛋糕也是戚风蛋糕的一类
,但是古早跟戚风蛋糕相比,它需要经过“烫面”的这一步,也就是要将面粉加入到热油中,面粉里的淀粉以及蛋白质在高温下会发生变性,进而能够吸收更多的水分。古早蛋糕为啥口感那么湿润,拍一拍甚至可以“抖起来”,跟这一步的烫面是密不可分的。2、烘烤...
古早
和
戚风蛋糕
区别
答:
无论是
戚风蛋糕
,
还是古早蛋糕
,都需要分蛋搅拌,再进行混合。在此基础上,古早蛋糕的制作方法,比戚风蛋糕多了两步,即需要先经过烫面,最后烘烤的时候要采用“水浴法”。在制作古早蛋糕时,需先将原料中的植物油加热到70度左右,即油差不多产生纹路的时候,再把加热过的油倒入过筛了的低筋面粉中搅匀...
蛋糕胚
可以用一个
戚风
一个
古早蛋糕
吗
答:
1、
古早蛋糕
和
戚风蛋糕
区别体现在口感上和制作上。2、口感上,古早蛋糕口感比戚风蛋糕更温柔细腻,弹性十足。3、戚风蛋糕吃起来比较柔软,摸起来有弹性。4、制作上,古早蛋糕跟戚风蛋糕相比,古早蛋糕需要经过“烫面”的这一步,戚风蛋糕不需要“烫面”。5、烫面,即面粉加入到热油中,面粉里的淀粉以及...
如何分辨
戚风
、海绵、
古早蛋糕
呢?
视频时间 01:05
古早蛋糕
和
戚风蛋糕
的区别是什么?
答:
古早蛋糕
用的烫面法,蛋糕会更嫩,
戚风蛋糕
清爽的口感比起来更湿润绵软,但是也很蓬松。
蛋糕是
一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的...
古早蛋糕
和
戚风
的区别
答:
古早味蛋糕,在闽南语中是古旧的意思,这种蛋糕有着最古老传统的风味,它的口感比戚风更温润细腻,弹性十足。
戚风蛋糕
是一款甜点,属海绵蛋糕类型,制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味,戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
古早蛋糕
和戚风的...
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