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烤蛋糕里面没熟外面糊了
为什么我做出来的
蛋糕里面不熟外面
熟
了
?
答:
应当降低温度到一百四十度左右,延长时间到四十分钟左右。另外在出炉前应在
烤箱外
观察炉
内
的
蛋糕
。成熟的蛋糕,表面金黄,顶部微微隆起。如果外观上完成了,那么可以开炉用尖细的工具,比如细长的签子,或者细长的水果刀,从蛋糕顶部插入,拔出后没有黏糊沾在上面。即已成熟。
古早
蛋糕烤
出来皮皱皱的
里面不熟
是怎么回事?
答:
12、将
蛋糕糊
倒入模具,此配方适用模具为8寸方模,用刮刀抹平。(记得要提前把模具铺好硅油纸哦!)如果是活底的模具,还需要在底部包上一层锡纸,以防漏水。蛋糕糊倒入模具用刮刀刮平整 13、把模具放在注好水的深盘中,放入
烤箱烤
15-20分钟后,将上火也调至160℃,继续烤30-35分钟。(这里不用太...
南瓜无水
蛋糕烤箱
上下火170度烤40分钟为啥表面焦黄了
里面
却
没熟
?
答:
蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时,第二次加糖,继续搅打。 蛋白霜纹路更加明显时,加入剩余的糖,继续低速搅打能拉出粘稠的尖角下垂步骤 8取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀步骤 9倒回蛋白霜盆子,步骤 10继续自下而上翻拌均匀步骤 11将
蛋糕糊
装入15厘米中空模具 轻轻震动使
面糊
分布均匀步骤 12放入
烤箱中
下...
在
烤箱里做蛋糕
表面为啥会
糊
?
答:
温度设置的过高,温度设定在150度左右。
蛋糕
离上加热管位置太近,最好放在最底下或者底下偏上一层。
戚风
蛋糕
表面开裂内部
没熟
,上凸下凹是什么情况?
答:
外部开裂而内部不输,说明温度升高速度太快,内部
没熟
,而表面已经开裂 你可以调低温度,或者包裹锡纸试试 第二个问题估计是蛋白打发的问题,不稳定,而且气泡没有弄干净
烤蛋糕
中间
不熟
是怎么回事 烤蛋糕中间不熟怎么办
答:
烤蛋糕
中间不熟是怎么回事 一、烤箱的温度上下火温度不准确,造成
外熟里不熟
我们都知道烤箱的温度,是我们在烤蛋糕的时候,成功的关键之一,温度没办法确定好,就经常出现各种状况,所以我们在烤东西的时候,先测试好烤箱的温度,再进行下一步的操作!二、烘烤的时间,烤的时间不够,也容易出现内部不熟...
戚风
蛋糕
,
外面烤糊了
,
里面
还
没熟
?
答:
2、蛋白的打发在PH值约为4.8的时候为佳,一般蛋白的PH值为7-9,加入柠檬汁有助于调节蛋白PH值,更容易打发。此外柠檬汁也能改善
蛋糕
口感,减少蛋腥味。3、如果蛋糕的蛋腥太重,有可能是没有
烤熟
哦。又或者是你对蛋腥味非常的敏感,那么尝试一下,将配方中的牛奶换成等量的橘汁,既去腥味又能...
为什么我
做
的哈雷
蛋糕外面
都
烤
金黄了
里面
还
没熟
而且外面金黄的很硬
答:
上火太高,外焦里生。温度调低一点并延长时间。
外面
很硬是
面糊不
够泡发搅打程度不够(如果搅打过头了成品会塌陷,请自行把握)
戚风
蛋糕
为什么
外面烤糊了
,
里面
还
没熟
?
答:
2、蛋白的打发在PH值约为4.8的时候为佳,一般蛋白的PH值为7-9,加入柠檬汁有助于调节蛋白PH值,更容易打发。此外柠檬汁也能改善
蛋糕
口感,减少蛋腥味。3、如果蛋糕的蛋腥太重,有可能是没有
烤熟
哦。又或者是你对蛋腥味非常的敏感,那么尝试一下,将配方中的牛奶换成等量的橘汁,既去腥味又能...
戚风
蛋糕
表面开裂但
里面不熟
是什么原因?
答:
2、和蛋白的打发、
蛋糕糊
的切拌以及
烤箱
的温度都有关系,比如蛋白有一部分打够了,有一部分没打够,打的不均匀等,需要多多的搅拌。3、我们家庭用小烤箱由于空间小,蛋糕膨胀后离加热管越来越近,这样就会导致蛋糕表面开裂甚至烤焦,而
里面
却还
没烤熟
。4、国产的小烤箱普遍存在着烤箱内部温度不平均的...
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