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烤蛋糕里面没熟外面糊了
我家的
烤箱
是19升的为什么烤纸杯
蛋糕
表面烤焦了下面还
没熟
谁来帮帮我...
答:
表面
烤糊
是上部温度高了,下面是没有熟是下面的温度低了或没有开启开关,一般设置温度是上火180--200,下火160--180,上下火差20度,
烤箱
的温度需要通过烤几次东西来确定,东西多而厚,温度低一些,少而薄,低定的高一些,烤箱和烤箱的设置温度不一样,
糊了
,说明温度高了,生的没有
熟
,说明温度...
第一次
烤蛋糕
烤出来之后
外面
都快
糊了
里面
还是黏黏的 求解 ps:170左...
答:
2、如果始终是粘的,应该是最初加入的面粉
不
够。如果是奶酪蛋糕,应该严格按照方子上说的添加面粉或玉米粉量;如果是普通蛋糕,在混合好后倒入
烤
盘时注意混合物不能太稀,要有点比较厚的巧克力浆的感觉。3、,
蛋糕糊
打发过度,蛋糕配方中面粉含量少 4、烤戚风的时候,出炉前可以用牙签扎进蛋糕,测试...
为什么自己做的小
蛋糕
,
外面糊了
膨胀了…
里面
却
没熟
,还发黄!而且放活体...
答:
最主要的原因还是烤炉的温度调
不
好所导致的,把烤炉的温度调低一点,烘培时间延长一点。如果烤炉是不可调的话,
蛋糕
的表面可以在上面盖几张白纸,那样可以让他烘焙时间久一点,中间也就不会这样的。
为什么我
做
的
蛋糕外面糊了
,中间却是稀的
答:
1、蛋白没有打发,最直接的影响就是
蛋糕
出炉后会收缩,所以打发蛋白是制作蛋糕时一定要学会的技巧,蛋白如果没有打到干性发泡是不算完成喔!蛋白一定要打到将打蛋器举起时,沾裹在器具尾端上的泡沫会有1~2公分高的尖峰且不会滴落.2、可能你装模太满,一般7到八分满即可,太满了,或
烤
培时间不...
空气炸锅
蛋糕
中间
没熟
上面
糊了
怎么办
答:
空气炸锅
蛋糕
中间
没熟
上面
糊了
,可能是因为温度过高或者时间不够,或者食材的配比不合适。下面是一个可能的制作步骤和食材清单,供您参考:制作步骤:1. 准备食材:低筋面粉、白糖、鸡蛋、牛奶、植物油、泡打粉、柠檬汁。2. 把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开,蛋黄
中
加入白糖,搅拌均匀。3. 加入牛奶和植物油,...
烤
好的
蛋糕
外层已经有点
糊
,但
里面
还软软的有点稀像
没熟
是怎么回事?
答:
烤箱温度过高了。
烤蛋糕
低温慢烤就好。以戚风为例,8寸戚风中层150摄氏度,烤1个小时。家用烤箱小,一般温度会偏高,买个烤箱温度计能更好地掌握烤箱温度。
为什么我
做
的
蛋糕外面糊了
,中间却是稀的
答:
如果烤温过高,蛋糕表面失水的速度超过热量传导到蛋糕中心的速度时,蛋糕就会出
外面
碳化(
糊了
),而中心温度尚未达到(
不熟
)的境地。热的对流是与热的传导同时发生在
蛋糕烤制
的过程中的,它的特点
蛋糕内
的液态材料热传导效能极低,加热后膨胀密度变小会向上部流动,而相对温度偏低的液态材料密度更高会...
戚风
蛋糕
为什么
外面
有些焦了但是
里面
貌似
不熟
呢?
答:
应当降低温度到一百四十度左右,延长时间到四十分钟左右。另外,在出炉前应在
烤箱外
观察炉
内
的
蛋糕
。成熟的戚风蛋糕,就是表面金黄,顶部微微隆起。有没有裂纹实际上不一定的,如果外观上到位了,那么可以开炉用尖细的工具,比如细长的签子,或者细长的水果刀,从蛋糕顶部插入,拔出后没有粘
糊
沾在上面。
南瓜无水
蛋糕烤箱
上下火170度烤40分钟为啥表面焦黄了
里面
却
没熟
?
答:
蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时,第二次加糖,继续搅打。 蛋白霜纹路更加明显时,加入剩余的糖,继续低速搅打能拉出粘稠的尖角下垂步骤 8取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀步骤 9倒回蛋白霜盆子,步骤 10继续自下而上翻拌均匀步骤 11将
蛋糕糊
装入15厘米中空模具 轻轻震动使
面糊
分布均匀步骤 12放入
烤箱中
下...
...AA
烤箱
,烤出来的
蛋糕不熟
中间还是
蛋糕糊
,表面盖了锡纸都要焦了,这...
答:
烤蛋糕不
用盖锡纸,你可能温度设的太高了,所以上面焦了,
里面
还没透.一般170度上下就可以了..用模子的话放
中
下层.看你的烤箱型号,应该只有10升.那是烤箱空间太小的原因。10升的烤箱不适合烤"大件".建议再烤蛋糕,直接把蛋糕液倒在烤盘里(垫油纸)烤,会均匀些....
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为什么戚风蛋糕表面老是烤焦
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