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烩菜起源于哪个地方
山西大
烩菜
有
什么
由来?
答:
烩菜是我国北方人餐桌上最为常见的一种家常菜
,因其制作简单,食材丰富,汤鲜味厚而深受人们的喜爱。烩菜在北方演绎出不同的版本,在东北叫乱炖,在河北叫熬菜,不过虽然叫法不同但烹饪方式大同小异。烩菜同样受到
山西
人的喜爱,那么烩菜有什么来由,又是怎么制作出来的。山西大烩菜是农家菜谱的常见小...
烩菜
是
哪里
的
答:
5、提起烩菜可能想到河南烩菜山西烩菜等
,实际上“烩”这一烹饪方式是指的把食材和调味料放水烧煮,因此很多地方都是有烩菜,例如东北乱炖河北省熬菜也都是烩菜,还有很多人家厨房里面自编的烩菜最先解决各种各样。6、而且炖还分清炖清炖和家常炖的区别在于清炖不着色,味道鲜香,汤色清澈或乳白,...
炖菜和
烩菜
有没有区别
答:
1、
起源
不同 炖菜:是满族人发明的。满族早年以渔猎为生,住在野外,迁徙不定,烹饪器具只有吊锅一种,自然只好炖了,故有所谓的“八大炖”。
烩菜
:在宋朝的时候,佞臣当道,秦桧等奸人把持朝政。一些志士把各种菜蔬炸过烩在一起,说大家把它当成秦桧,食其肉,饮其血,这道菜很快便在百姓之中流传...
烩菜
是
哪个地方
的特色
答:
烩面是河南的特色
。烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食,属于豫菜。该菜品以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,类似宽面条,以味道鲜美,汤好面筋,经济实惠,营养丰富,享誉中原,遍及全国。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型,是河南三大小吃之一。烩面的精华全在于...
什么
叫
烩菜
?是一种菜系的烧法吗?
答:
烩菜指的是一种烹调的方法,而不是某种菜式的名称。
烩菜以东北炖菜最为著名,在全国许多地方都很流行
。烩菜,就是指把肉类(猪肉偏多)和多种菜经过炒制,加水,最后炖熟。通常有几种比较固定的搭配:1、猪肉炖粉条猪肉先红烧,在肉烧烂时,加入宽粉,把汤收干。味道咸香,颜色红润。2、酸菜白肉...
北方大
烩菜
的做法大全,比较一下
哪里
做得最好吃
答:
烩菜的灵魂故乡 烩菜起源于中原一带,相传“烩菜”原本叫“炸桧菜”,是南宋时期,百姓因忿忿秦桧残害忠良,做菜时将蔬菜、肉等油炸后烩在一起,把它当成秦桧,食其肉、饮其血,以泄其愤。在
河南和山西
大部分地区,传统烩菜中的肉味儿来自五花肉。五花肉被切成薄片下油,锅中的油和肉里溢出的油...
黑龙江十大名菜排行榜
答:
3. 鲶鱼炖茄子:作为黑龙江传统的四大炖菜之一,鲶鱼炖茄子不仅是
地方
特色名菜,还承载着浓郁的东北风味。它的
起源
虽然模糊,但已成为一道广为人知的黑龙江特色菜。4. 杀猪
烩菜
:此菜原本是东北农村在年关临近时杀年猪所食用的炖菜,流行于东北的黑龙江、吉林、辽宁等地,是黑龙江哈埠菜的民间经典代表。5...
为什么大部分东北人爱吃杀猪
烩菜
?
答:
【东北
烩菜
总结】:1.杀猪烩菜首先和东北的地域有关,东北地处松辽平原,位于我国高纬度
地区
,气候四季分明。冬季非常寒冷,冬季所吃的食物都要尽量的长时间保持温度,所以就需要所制作的菜肴的汤汁尽量多一点。这样就能很好的保持菜肴的温度,不至于吃饭吃到一半的时候菜都凉了。这也就形成了东北菜的...
哈尔滨必吃的十大美食(哈尔滨必吃的十大美食ppt)
答:
得莫利炖鱼是哈尔滨的著名
地方菜
,
源自
黑龙江省方正县的得莫利村。以草鱼和卤水豆腐为主料,味道鲜美,营养丰富,是东北菜中的佳品。5. 杀猪
烩菜
杀猪烩菜是东北
地区
传统的年节美食,使用猪身上多个部位的肉烹制而成,料足味浓,风味独特。6. 哈尔滨干肠 哈尔滨干肠以其独特的风味著称,比红肠更为细长,...
大锅菜的由来
答:
揽锅菜是鲁山古老与现代精湛烹调技术相结合、精工细做的“杂烩菜”,系
河南
省地方名吃之一。据传,起源于明朝洪武年间,后经杨氏几代人的潜心研究,结合当地人酷爱咸鲜、滑嫩、香软的特点制作而成。主料:精细猪肉;配料:猪肉丸子、蕨菜、时令蔬菜、油焖豆腐、粉条等;调料:豆瓣酱、五香大料等精心配制...
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大烩菜发源地
大烩菜简介
烩菜的起源
烩菜文雅名称
大烩菜的来历
阎府烩菜由来
上烩菜名字由来
河南大烩菜一般都有什么菜
烩菜是哪里的