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煎东西裹面粉还是淀粉
煎
带鱼时,是放
面粉
,
还是
放
淀粉
?老厨师:都不对,做错忒难吃
答:
总结来说,
煎带鱼时应该选择使用面粉和淀粉的混合物或专门的煎炸粉来裹粉
,而不是单独使用面粉或淀粉。这样可以确保煎出的带鱼外酥里嫩、口感鲜美、不易脱粉,更符合人们的口味需求。同时,根据一些专业厨师的经验,还可以在裹粉前将带鱼稍微腌制一下,以增加其风味和口感层次。
煎
带鱼
裹面粉还是淀粉
?教你煎鱼小技巧,鱼肉不散不粘锅,真香
视频时间 02:45
煎鱼时,有人用
面粉
有人
裹淀粉
,究竟哪个是正确的做法?
答:
煎鱼时要裹面粉
。我喜欢吃煎刀鱼,煎黄花鱼,煎罗非鱼都很好吃。煎鱼的时候,制作的过程需要注意,鱼清洗干净以后,不要用淀粉,要用面粉。因为淀粉不吸水,鱼清洗完以后身上会有很多水,如果用鱼裹了淀粉,入油锅就很容易溅油,很容易伤到人。如果用面粉裹鱼,就不会发生这样的情况,因为面粉可以把鱼...
煎
刀鱼是用
面还是淀粉
答:
煎刀鱼用面粉
。主料:刀鱼500克;辅料:姜1小块;大葱1段;料酒1汤勺;盐2小勺;鸡蛋1个;面粉3汤勺。1、首先把刀鱼清洗干净,剁成小段状。2、大葱和姜都切碎,大葱可以稍微多放一点。3、刀鱼段里放入盐,料酒,葱和姜拌匀,腌制10分钟以上。4、在放入大约半个鸡蛋液和面粉搅拌均匀。5、油锅热...
煎
带鱼时,
裹淀粉还是面粉
才能使煎出来的带鱼外酥里嫩呢?
答:
我觉得都可以
,不过如果家里淀粉和面粉都有,我建议用面粉。因为淀粉容易粘锅,还容易造成带鱼外面焦了,而里面却还没熟的情况。带鱼比较容易烂,所以的煎的时候最好不要轻易移动它。另外还有几点需要注意:1、带鱼非常腥,到我们手上的时候都是经过冰冻的,所以肉质也特别脆弱。我们在清洗的时候要很...
油炸
东西
是用
面粉还是淀粉
油炸
食物
是用面粉还是淀粉
答:
1、油炸
东西
最好用淀粉,用淀粉炸出来的
食物
外酥里嫩,颜色金黄有光泽,口感脆爽。
面粉
也能炸食物,韧性不错,但炸出来的食物外裹层丰满较厚,吃起来不够酥脆,口感远不及用
淀粉裹
炸的食物。为了食物酥脆美味,选择用淀粉炸比面粉炸好。2、我们在制作油炸食物的时候往往都会在食材的表面裹一层面粉或...
炸
东西是裹面粉
炸的脆
还是裹淀粉
炸的脆?
答:
用料 主料;鸡腿肉姜蒜鸡蛋。辅料;黑胡椒盐白糖辣椒粉料酒酱油
面粉淀粉
。1、鸡腿肉切块。2、倒入黑胡椒白糖盐辣椒粉。3、倒入姜蒜调入调料搅拌均匀腌制30分钟。4、面粉掺入黑胡椒盐。5、倒入鸡蛋液搅拌均匀。6、倒入腌制好的鸡腿肉
裹
上面糊。7、沾上一层淀粉。8、入油锅炸至表面酥脆捞出。9、待...
煎
带鱼用
面粉还是淀粉
煎带鱼用什么粉好呢
答:
1、建议用淀粉。2、原因:淀粉的粘度好:
淀粉是
从土豆、红薯、玉米等富含淀粉的
食物
中提取出来的,具有一定的粘度,用来煎带鱼不容易掉皮。而
面粉
的粘度稍差。3、煎出来的带鱼更嫩:用
淀粉煎
出来的带鱼的肉质更滑嫩,因为淀粉还能够起到腌制鱼肉的作用,令带鱼肉质变嫩,煎出来更好吃。4、煎出来更...
水
煎
包面糊水用
白面还是淀粉
答:
水
煎
包面糊水用的
是淀粉
。水煎包加
面粉
水做的水煎包冰花厚重一些,面加淀粉水,煎出来的冰花品莹剔透,更漂亮,口感也跟好一点,因此水煎包面糊水用的是淀粉。水煎包是一种特色传统风味小吃,常见于中国不同地区。这种包子的制作过程中会加入水,通常是先在平底锅中用油煎制,待底部形成硬壳后加入...
煎鱼要放
淀粉
吗?家里没有淀粉,能用其他
面粉
之类的代替吗?
答:
我觉得还是用淀粉比较好,如果家里没有淀粉,也可以用面粉代替,但效果肯定不如淀粉的效果好,所以我炒毛尾巴时一般都用淀粉。另外,清蒸或红烧的发尾也很好吃。如果你不想吃炸尾巴,你可以试试这两种。我更喜欢吃炸鱼,通常在家里买一些大鱼来做炸鱼。我觉得它非常美味。你是用
面粉还是淀粉
来炒发尾...
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