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玉米淀粉和小麦淀粉哪个好
玉米淀粉和小麦淀粉
的区别?
答:
玉米淀粉好些
。玉米淀粉跟小麦淀粉都同属于淀粉的行列,并且在制作的过程中都需要经过比较复杂的工序制作而成,其中玉米淀粉需要经过蛋白质分离,而小麦淀粉则需要经过提取淀粉来制成。淀粉是植物体中贮存的养分,贮存在种子和块茎中,各类植物中的淀粉含量都较高,小麦中含淀粉57%~75%,玉米中含淀粉65%...
小麦淀粉和玉米淀粉哪个
粘性好
答:
小麦淀粉
。玉米淀粉的粘度较小,质地较粗,透明度也较差。而小麦淀粉的粘度较大,质地细腻,透明度高,糊化温度低,所以小麦淀粉更适合制作需要较高粘性和透明度的食品,如粉丝、粉条等。
做河粉
小麦淀粉和玉米淀粉哪种
最合适
答:
两种都可以用。淀粉比例是50公斤大米兑15到25公斤淀粉,
小麦淀粉和玉米淀粉的区别主要是玉米淀粉的粘性比小麦淀粉要高很多.用在河粉制作中可以使河粉比较耐煮
。
玉米淀粉和小麦淀粉
的区别?
答:
通过大量实验对
玉米淀粉
、
小麦淀粉
的性能进行了测试研究,并探讨了以玉米、小麦淀粉为主浆料对纯棉纱上浆的浆纱质量,结果表明其上浆效果玉米淀粉略优于小麦淀粉。
玉米淀粉好
还是
小麦淀粉好
?
答:
玉米淀粉
原来价格低,好多行业都在用玉米淀粉,但是玉米淀粉可以做的产品,小卖淀粉都可以做,所以现在好多行业都掉头来用
小麦淀粉
了,致使小麦淀粉也涨了一些价格,也赶不上玉米淀粉的价格高,玉米淀粉按现在的价格要比小麦淀粉每吨高200元以上
嫌面粉劲道太大加
小麦淀粉好
还是加
玉米淀粉好
?
答:
加
玉米淀粉
比较好。玉米淀粉 (corn starch)又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强,最高能达30%以上。
小麦淀粉和玉米淀粉
有什么区别
答:
玉米淀粉
是从玉米中提取淀粉。二、制作工序不同 1、
小麦淀粉
是采用发酵法,即将小麦加水浸软、磨碎后, 进行加酸发酵,使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离。2、玉米淀粉 是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。三、用途不同 1、小麦淀粉 主要应用...
做擀面皮用
玉米淀粉和小麦淀粉哪种更好
?
答:
还是
小麦淀粉好
粘度高韧性好。
玉米淀粉和小麦淀粉
的区别
答:
首先是颜色上的区别,
玉米淀粉
的颜色偏黄,
小麦淀粉
的颜色偏白。再有就是一个差异呢在哪里呢?就是我们人的使用习惯。很多人呢你像我岳母呢来讲呢,他们的使用习惯呢就是使用这个玉米淀粉。因为他们觉得玉米淀粉的品质更好,这就是人的一个感觉。每个人感觉不一样,所以说选用的习惯就不一样。
玉米淀粉
、土豆淀粉、木薯淀粉、豌豆淀粉、
小麦淀粉
、红薯淀粉,什么区 ...
答:
但是
小麦淀粉
勾芡、挂糊、油炸之后的表现并不是很好,至少比不上
玉米淀粉
等常用淀粉,所以在家庭厨房里并不多用。那么以上就是这次关于各种淀粉的全部内容了,如果有所帮助的话,恳请帮忙转发和收藏,也欢迎评论进行补充哦。对于美食制作、饮食知识和美食趣闻轶事有兴趣的朋友,可以点个关注和赞支持一下,...
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