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石磨肠粉的做法和配方视频
广东
石磨肠粉的做法
视频时间 00:31
石磨肠粉怎么
做,
视频时间 00:27
石磨肠粉的
米浆的
配方
是什么?怎么才能做的爽口、弹、滑?
答:
加入适量的澄粉到里面,做出来的
肠粉
才会爽口、弹和嫩滑,具体
做法
如下: 用料:粘米粉120g、澄粉 20g、盐半茶羹、水380ml、虾米20g、香葱适量、油适量、酱油 适量 1、首先先把香葱切成葱花;再准备好20g虾米。 2、然后把粘米粉、澄面、盐、水放在一起搅匀,大约搅1分钟。 3、这时候在微波炉盒底刷一层...
石磨肠粉配方
答:
做法
:1、先将100克大米用清水淘洗干净,然后把水过滤备用。2、再用350克清水把淘洗好的大米泡5-8个小时。3、用
肠粉
磨浆机把泡好的大米磨成米浆备用(注意:这个磨大米的水要用泡大米的水,千万别再单独取水磨)。4、最后把玉米淀粉、红薯淀粉、澄面粉加入到磨好的米浆里面,用勺子之类的工具搅拌...
广东
石磨肠粉的做法
是怎么样的?
答:
做法
一 1. 首先要制作
肠粉
桨,只要按以下
配方
可以说是百分百成功的。 材料:粘米粉:230G,澄面:20G,粟米粉:45G,水:700ML,适量食用油。(粉最好能过过筛)2.
配料
:瘦肉用适量油盐、生粉、鸡精、酱油腌制十分钟、葱粒、大白菜切成丝,鸡蛋。(可选择自己喜欢的配菜)3. 选择一个稍大一点...
石磨肠粉怎么
做才好吃
答:
石磨肠粉怎么
做才好吃 肠粉主料粘米250克 水750克 生粉15克 猪肉馅40克辅料植物油15克 酱油(高级)20克 香葱一根 豆瓣酱10克
肠粉的做法
1.粘米洗干净,放入水,泡7个小时以上连米带水一起放入破壁机里打成细腻的米浆。米浆倒入盆里,加15克生粉,加15克生油搅拌均匀备用2.锅里放油烧热,放入猪肉...
石磨肠粉的做法和配料
,广东人气最高的早餐,做法全解
答:
一,酱汁的
配方
比例和制作技术:水1000克,生抽350克。香菇10到50克,味精40克,白糖40克,鸡粉或者鸡精30克,老抽10克,鱼露10到20克。红葱头10/40克。油50/60克,上汤王50克。没有上汤王,可以用蚝油50克代替。注意:水可以自由调节,味道咸了。可以多加。生抽要用海天金装生抽,味极鲜,东古生抽...
石磨肠粉的做法
答:
石磨肠粉做法
1.将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收适量水分,磨出来的米浆更细腻,磨浆机的使用寿命延长)。2.将等量的老包米和清水磨,注意出浆的速度要均匀,要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到
肠粉的
质量。3.将小麦生粉50克勾兑适量清水,和步骤...
石磨肠粉的
米浆
配方
答:
石磨肠粉的
米浆
配方
:粘米粉500克,澄面250克,栗粉250克,2个蛋白和2000克清水。注意各种粉混合后再加入蛋白和清水,面里面不能起疙瘩,水也不要一次放,要分两次,且在糅合的过程适当添加。石磨肠粉 石磨肠粉最主要的原材料就是米浆,一般是三种
做法
制米浆:最传统的石磨,机器磨或用粉加水开米浆。
石磨肠粉制作方法和配料
配方
答:
将制作好的米浆(现在餐厅为了图方便,一般是使用
肠粉
专用粉按1:1.5比例调配而成)置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮,然后分别铺上其它
配料
(传统上多为已经预先切碎的牛肉或猪肉、鱼片、虾仁、油条等),蒸熟后卷成长条,切断上碟。因其形状为长条形,与猪肠相似,故取名肠粉。有加入馅料的叫牛肉...
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