44问答网
所有问题
当前搜索:
石磨肠粉的米浆流程
卷筒粉
的米浆
怎么调
答:
1、将大米浸泡8个小时,大米带水放在磨浆机里面,少量多次,磨出来的米浆比较细
。2、放大米时可以连带放水,如果磨完米浆仍然比较粗糙,可以再磨一次,用拇指和食指放在米浆里摸不出颗粒状。3、取半碗打好的米浆放在锅里蒸熟,兑入到生米浆中,用石磨,边磨边加水,直到不断线即可。卷筒粉又叫肠粉,...
谁知道
石磨肠粉的米浆
的配方?怎么才能做的好?要做的爽口、弹、滑...
答:
一、石磨肠粉的米浆配方
粘米粉500克,生粉200克,澄面250克,粟粉250克,先把各种粉混合;再加入2个蛋白,混合后加入2000克清水
。注意揉面的时候一定要慢一点,里面起疙瘩是不行的。水也不要一次放,要分两次,在糅合的过程中适当添加。二、做法 如果想快捷地做出爽滑的布拉肠粉,可以使用下面这个肠...
石磨肠粉米浆
如何调?
答:
步骤如下: 1.
肠粉
专线粉做法: 水 1000 克,肠粉专用粉 500 克,生粉 20-30克 ,加一起搅拌均匀即可。2.粘米粉自已磨:老米或早稻米500克,水1000克,将老米用水浸泡6 -8个小时,然后把米捞上,磨成
米浆
再加入生 粉 50 克,如果这个时候做出来比较粘,加入30-50克小麦精粉。
石磨肠粉米浆
如何调
答:
步骤如下: 1.
肠粉
专线粉做法: 水 1000 克,肠粉专用粉 500 克,生粉 20-30克 ,加一起搅拌均匀即可。2.粘米粉自已磨:老米或早稻米500克,水1000克,将老米用水浸泡6 -8个小时,然后把米捞上,磨成
米浆
再加入生 粉 50 克,如果这个时候做出来比较粘,加入30-50克小麦精粉。
石磨肠粉的米浆
配方
答:
最主要的原材料就是米浆。一般是三种做法制米浆,
1是最传统的石磨;2是机器磨;3是用粉加水开米浆
。石磨与机器磨都是店家用大米加水,通过石磨或者机器磨成米浆,属于原始绿色;但市面上更多的餐饮店是拿粉加水开浆。石磨肠粉选用的米一般先把大米、用水泡了几个小时以后再洗干净,再利用石磨磨成浆。
广东
肠粉米浆
配方
答:
肠粉米浆
配制方法:1、粘米粉1斤,2两粟粉,2两生粉,1两澄面水约4斤,盐、油各少许,一起拌匀,不能结块,水分次加入即可。2、在多层蒸格或棉布上,放上猪肉、鱼片、虾仁、牛肉,或叉烧等馅料、斋料也可。蒸熟后卷成长条,切段装碟,一般切3段。浇上肠粉豉油汁即可食用。豉油配制:生抽1斤,...
石磨肠粉的
做法
答:
加入精盐。5.抽屉里先上点花生油或者烧鸭油,然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开(可适当添加碎肉或鸡蛋等),其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约1分钟左右,用肠粉专用铲子把肠粉从前到后,或者从后到前起屉。云浮的
石磨肠粉
比较简单,可以用云理电动石磨磨出
米浆
,再按照上面的做法制作。
肠粉米浆
怎么做
视频时间 00:58
肠粉米浆
应该如何磨?
答:
水磨粘米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克。注意揉面的时候一定要慢一点,里面起疙瘩是不行的。水也不要一次放,要分两次,在糅合的过程中适当添加。最后加入清水,上好的
肠粉米浆
配方配出来
的米浆
用手捞去捞时米浆会从指间漏下,既不太稀,也不太干。
石磨米浆
水和米的比例 步骤最好详细一点 我自己磨得米浆做出来的
肠粉
...
答:
米浆
的调制是
肠粉
口感好吃与否的关键 以下米浆配比分量,粉/水比例大约 1/2.6左右 (以下是重量比例)粘米粉=4 马蹄粉=1 生粉=1.5 澄面=0.5 水=18 盐少许/生油少许 粘米粉先加油盐搅拌再加水搅匀成生浆 马蹄粉/生粉/澄面 先少许凉水调匀然后加热水调匀成熟浆(熟浆所用凉水,热水都是总用水...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
石磨肠粉磨米浆的正确方法
广东石磨肠粉的做法米浆配方
石磨肠粉的做法米浆配方视频
云浮石磨肠粉米浆秘诀
罗定石磨肠粉米浆配方
肠粉的米浆是怎么调的
肠粉米浆的比例
石磨肠粉浆加什么会滑
石磨怎么磨米浆才滑