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石膏粉可以点豆腐吗
内酯和
石膏
做的
豆腐
底部中间不光滑,应该怎么办呢?
答:
二、石膏的浓度和量是否足够 石膏里的遇到水,生成二水硫酸钙,二水硫酸钙有聚凝效果。让分散溶解在水里的豆浆聚凝,产生豆腐。豆腐韧性不行,一是石膏不纯,现在大多数石膏都是装修石膏,里边含有至少三分之一的滑石粉,而是石膏量加的不够。综合来说,就是二水硫酸钙含量不够。再说
石膏点豆腐
,一般...
可不
可以
用胆水和
石膏
混合
点豆腐
答:
用胆水
点豆腐
,
可以
做到口感特细腻,胆水的浓度以舌头可以去尝就行了,豆浆温度一般在90度左右,不
能
太低,点的时候不要太快,点到一半亲了时,最好等一会,然后接着点清,用筲箕或者虑帕稍微压一下,细腻的豆腐(豆花)就成功了。
一斤豆子用多少
石膏
?
答:
然后等豆浆的温度冷却到90摄氏度的时候就能够开始
点豆腐
了。将准备好的10克左右的煅烧好的
石膏粉
用100克的清水溶解,缓慢的倒入豆浆当中,并不断的搅拌,等到豆浆当中出现凝结的颗粒物的时候就
可以
停止搅拌了。将豆浆倒入事先准备好的模具当中,覆盖上纱布,用重物压上去,一般15分钟左右就能够做好了。
豆腐
的制作工序是怎样的?
答:
2.黄豆汁加水煮透,捞出加入碱水,搅拌均匀,使豆汁生花。3.将豆汁花煮沸腾,煮熟的
豆腐
花舀入纱布,滤出水分。然后放入模具中进行挤压水分压榨。4.压榨完成后去掉纱布,木模板中获得整板豆腐。豆腐的制作全部工序完成。豆腐是最常见的家常菜之一,
可以
独立煎炸烧炒,比如煎豆腐,红烧豆腐,豆腐饺子等等...
安徽毛
豆腐
制作方法?
答:
6.接下来给锅中豆浆用
石膏粉
进行点卤,点卤的目的
可以
让豆浆中的大豆蛋白在酸水的作用下慢慢凝结成
豆腐
花。 7.然后把豆腐花倒进用木板做成的模具中定型。 8.模具里豆腐花上用压板放上重物,数小时豆腐脑中多余水分被挤压出来,留下来就是适合制作毛豆腐的老豆腐。 9.现在把所有制作好的豆腐切成3厘米长宽,1厘米...
为什么用
石膏粉
做的
豆腐
花下面凝固了上面还是豆浆,还有怎么溶解石膏粉...
答:
可能是
石膏
太少了,豆浆温度太高太低r也会出现这种情况,也有可能冲浆不均匀。一般豆浆温度80度左右,豆浆分两份装。一斤黄豆八斤水十克石膏。一份石膏八份清水化开。一手拿拌匀的石膏水一手拿一份豆浆,对着另一份豆浆冲下去。石膏水和豆浆一起倒完。静置一二十分钟就好了!不要灰心,刚开始没什么...
做
豆腐
脑时的石膏是否否要分生熟
石膏粉
不分不行吗不管生熟直接使用叫...
答:
熟石膏
生石膏
是带有结晶水的镁盐,坚硬,有细丝一样的针状结晶,不
能
做
豆腐
,生石膏经煅烧,失去结晶水,变成白色的粉末就是熟石膏,就能做豆腐了,比例与豆浆浓度有关,要把握好,应当小批样试几次 豆腐脑也是一样的
石膏
做水
豆腐
的方法
答:
石膏豆腐
做法:准备材料:汤勺,大锅,筛子,纱布,熟
石膏粉
,量杯,搅拌器,当然黄豆是必不可少的。纱布我是在国内药店买的,不知道瑞典药店是否
可以
买到。熟石膏粉在斯德哥儿摩中国店有卖,搅拌器我是从国内带的,瑞典也有卖的,就是打果汁的那种,量杯自然是和搅拌器配套的了。制作过程:1. 超市买...
一斤黄豆放几克
石膏粉
答:
一斤黄豆放15克
石膏粉能
做成
石膏豆腐
。材料:豆子500g、食用石膏粉15g、清水 制作方法:1、黄豆挑出坏豆,浸泡10小时以上,分离豆壳和豆瓣。2、用工具(研磨、料理机)制作出豆浆。3、用纱布把豆浆过滤到大的汤锅里。4、把过滤好的豆浆烧开,然后用汤勺撇开沫勺(注意不要溢锅)后关火。5、15克...
一斤黄豆放几克
石膏粉
答:
一斤黄豆放15克
石膏粉能
做成
石膏豆腐
。材料:豆子500g、食用石膏粉15g、清水 制作方法:1、黄豆挑出坏豆,浸泡10小时以上,分离豆壳和豆瓣。2、用工具(研磨、料理机)制作出豆浆。3、用纱布把豆浆过滤到大的汤锅里。4、把过滤好的豆浆烧开,然后用汤勺撇开沫勺(注意不要溢锅)后关火。5、15克...
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