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简述我国食材对四大菜系的影响
对
中国
菜。。
答:
食材对菜系是有着巨大的影响。可以说是食材的不同,促进了菜系的发展
鲁菜:靠近黄河
,以下货(动物内脏),河鲜为特色,处于沿海的胶东以“鲜”为主味,对北方各地区的烹饪有很大影响。川菜:四川离海较远,因此以河鲜,菌类,干货为特色。以“辣”为主味,对西南各地区的烹饪有很大影响。粤菜:南方...
中国四大菜系及其
特点
中国四大菜系的
特点
答:
1、鲁菜
四大菜系
之一,也称山东菜。鲁菜是四大菜系中的自发型菜系,在
中国
最早形成了系统的烹饪理论和烹饪技法框架,源远流长、一脉相承,是历史最悠久、最见功力的菜系。其风格是:大方高贵,堂堂正正而不走偏锋,是普遍的水准高,而不是以一两样菜或偏颇之味来号召。2、川菜即四川地区的菜肴,是中...
中国的四大菜系
各
有什么
特色?
答:
中国的四大菜系,
即鲁菜、川菜、粤菜和苏菜,各具特色,代表了中国烹饪文化的丰富多样性
。鲁菜(山东菜):历史与地理背景:鲁菜源于山东省,是中国北方菜系的代表。山东地处黄河下游,拥有丰富的水产资源,自古以来便是经济和文化的中心之一。食材与烹饪特点:鲁菜注重食材的新鲜和原汁原味,擅长使用海鲜、肉...
中国四大菜系
特点
答:
其中,
鲁菜、川菜、苏菜和粤菜、享称为
“四大菜系 关健词:烹饪、风味独特、五味俱全、技术精湛、技法全面、用料精广。 鲁菜、历史悠久,影响广泛,是中国饮食文化的重要组成部分。成为中国四大菜系之一,以其味咸、鲜、脆嫩,风味独特、制作精细,享誉海内外。古书云:“东方之域,天地之所生也。”齐...
四大菜系
与八大
菜系的
区别
答:
中国是一个餐饮文化大国,长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响,形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近,知名度较高,并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。其中,
鲁菜、川菜、苏菜和粤菜、享称为
“四大菜系”,加上浙菜、闽菜、徽菜、湘菜、京菜和鄂菜,即为“十大菜系”...
四大菜系
有哪些?
答:
四大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。鲁菜是
中国四大菜系
之首,也称山东菜。山东位于黄河下游,气候温和,省内汇集有大河、大湖、丘陵、平原等多样性的地貌,造就了鲁菜的
食材
选料品种异常丰富与均衡,其风格是大方高贵,堂堂正正而不走偏锋。川菜即四川地区的菜肴,以麻、辣、鲜、香为特色,原料多选...
中国的四大菜系
是什么,这些
菜系有什么
的口味?
答:
中国的四大菜系
是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。具体口味如下:1、鲁菜讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。大葱为山东特产,多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味,炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱,尤其是葱烧类的菜肴,更是以拥有浓郁的葱香为佳,如葱烧海参、葱烧...
中国四大菜系
答:
1、鲁菜 鲁菜是
四大菜系
中的自发型菜系,在
中国
最早形成了系统的烹饪理论和烹饪技法框架,源远流长、一脉相承,是历史最悠久、最见功力的菜系。 其风格是:大方高贵,堂堂正正而不走偏锋,是普遍的水准高,而不是以一两样菜或偏颇之味来号召。代表菜有:葱烧海参、烩乌鱼蛋汤、白扒四宝、蟹黄鱼翅...
四大菜系
是哪四个
答:
四大菜系
详细介绍 1、鲁菜:鲁菜也被称为山东菜,是
我国
最早形成系统的烹饪理论和烹饪技法框架的菜系,历史悠久,其风格是大方高贵,不走偏锋。在历史的传承中,鲁菜受儒家学派
的影响
较大,更注重精细、中和、健康的审美取向,在技法方面更丰富,也更体现功力。2、川菜:川菜是四川地区的菜肴,也是最具...
我国四大菜系
是什么?
答:
中国的四大菜系
包括川菜、鲁菜、粤菜和淮扬菜。鲁菜,作为
中国四大菜系
之首,又称山东菜,拥有悠久的历史文化。它是中国烹饪理论和框架最早形成的菜系,
影响
深远。鲁菜以其高贵大方的风格适合各种正式场合,如接待客人。其制作讲究高水平技艺,对
食材的
选择极为精细。代表菜有德州扒鸡、九转大肠、红烧大虾等...
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