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脆皮烧鸡的做法和配料
烧鸡的做法
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答:
符离集
烧鸡
配料
: 活鸡…10只,桂皮…10克,白糖…15克,陈皮…10克,八角…10克,辛萋…2克,小茴香…2克,精盐…150克,姜…20克,饴糖…200克,肉蔻…3克,山奈片…3克,砂仁…2克,丁香…3克,白芷…5克,草果…3克,花椒…5克,芝麻油…1500克制作方法: 1.选用每只约重1000克...
怎么炸
烧鸡
皮不烂?
答:
第三步,接下来,我们把淀粉面包糠、低筋面粉分别放入一个容器中。淀粉100克,面包糠100克,低筋面粉200克。放进去后均匀地搅拌!制作成
脆皮
粉!然后把刚才放在冰箱腌制的一整只鸡拿出来,在一个容器中放入牛奶,然后把整只鸡鸡放进去,再腌制大约十分钟左右就可以啦!第四步,然后将一整只鸡拿出来...
烧鸡
怎么做?
答:
九味鸡 原料:鸡肉(最好是鸡翅膀或鸡腿,带骨头的吃起来味道更好)、干辣椒(一定要是干的小红辣椒)、葱段、姜片、花椒、大料。调料:鲜酱油、醋、白糖、芡粉、白胡椒粉
做法
:1、先将鸡肉用开水焯一下,最好是将鸡肉与水一同烧开,再煮上5~8分钟,捞出。2、调酱料,在碗中倒入适量的鲜酱油...
烧鸡
皮水配方。
答:
烧鸡皮水的做法及
烧鸡的做法
如下:准备材料:油、草果、桂皮、八角、茴香、香叶、葱、陈皮、花椒、料酒、老抽、盐、糖 制作步骤:1、去市场买二斤左右的鸡,告诉店主是做烧鸡的,人家就会给弄好,买回家后,用水冲洗,晾干水分,摸上蜂蜜准备油炸 2、中火炸金黄即可 3、炸的时候,把材料用纱布包好...
广式
脆皮
吊
烧鸡做法
答:
广式
脆皮
烤鸭的最出名的特色是烤鸭的皮特别脆,吃起来特别香纯。所以烤鸭刚出炉的时候就趁热吃,要不冷了的话,广式脆皮烤鸭的味道就大打折扣了。广式烧鸭可以说是在烧腊这方面做得很棒的一个了,现在烧的制作方法已经开始演变,但是有一点一直没变。那就是在鸭皮的酥脆程度上,一直都是既保持了...
想把
烧鸡
做的肉嫩多汁,究竟该如何烹饪?
答:
5. 绍兴白斩鸡 6. 常熟叫花鸡 7. 巴蜀口水鸡 8. 海南文昌鸡 9. 台湾盐塑鸡 10. 滇南气锅鸡 广东吊
烧鸡做法与
配方 主料:青远鸡
配料
:蒜,姜,葱,花生酱,芝麻酱 做法 1、青远鸡、蒜、葱、姜、花生酱、芝麻酱拌匀,腌制一天一夜。2、上皮放烧——吊烧至8成熟,再放油炸至金黄色。装盘...
荔枝柴
烧鸡的配料
以及
做法
!
答:
1、把鸡洗清摘净细毛。2、腌制料:取20斤清水,放入香料包1包,香料包用纱布包起来,盐1斤,味精、糖各0.5斤,葱、姜共1斤,料酒125克,烧开后放凉。3、将鸡放入卤水汤中浸泡,由于鸡肉大腿根部及鸡翅根部的肉比较厚,需要用小刀划几刀,以便更入味,放入冰箱中冷藏腌渍两天。4、
脆皮
水:饴糖...
烤鸡如何腌制
答:
腌制方法如下:1、土鸡半只,洗净,放在一个保鲜盒里,用刀子扎几个孔,加适量烤肉酱和黄酒,充分按摩。烤肉酱是粉末状,本来要用水稀释,我用了酒。放保鲜袋更容易按摩,还不会弄脏手。(烤肉料的添加比例看袋子后面,根据肉的量不同而不同的)。2、再加姜末继续按摩,盖上保鲜盒盖,放冰箱腌制...
吊
烧鸡的
制作方法及
配料
吊
烧鸡做法
答:
3、接下来,将
脆皮
汁料煮至沸腾,均匀浇在蒸熟的鸡皮上,然后在通风良好的地方将鸡皮吹至完全干燥。4、在热锅中倒入足量生油,待油温升高后,持续不断地将热油浇在鸡皮上,直至鸡皮呈现出金黄色且质地酥脆。几分钟后,将鸡切块摆盘,食用时可搭配南乳酱作为蘸料。5、最后,准备
配料
:青远鸡适量、蒜...
吊
烧鸡的
正宗
做法
答:
蒜香浓郁,皮脆肉滑 光鸡洗净,取出肺部和内脏。光鸡皮用盐抹匀,内腔酿入南乳酱、砂糖及清水,上笼约蒸15分钟,取出。
脆皮
汁料煮沸,浇于鸡皮上,在通风处吊吹数小时至干身。锅内倒入生油煮沸,随即不断淋在鸡皮上直至色泽金黄而皮脆,待数分钟后,斩件上碟,食时可伴以南乳酱蘸食。
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