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腊八蒜绿了以后又黄了
腊八蒜
刚开始是绿的,现在都变成黄的了,是为什么呀?谢谢
答:
因为温度发生变化了 里面的蓝色素退去变成了黄色素
腊八是传统意义上最冷的时候 所以当天做 蒜会因为温度低而发生类似从冬眠中醒来的错觉 但是蒜这种植物不会冬眠 植物只是休眠等待好的机会重新生根发芽 但是变黄并不会...
腊八蒜
变
绿后又
褪色了的原因
答:
1、由于大蒜里面存在一些氨基酸和硫化物等,这些跟有机酸类物质产生反应之后就会变成蓝色素
,等到反应叠加在一起就会变成绿色。2、就是这些蓝色素的性质没有那么稳定,温度提升之后就会分解,见光之后也会加快分解,因此过段时...
腊八蒜
变
绿后又
变黄怎么回事
答:
如果泡的蒜变绿之后又变黄,
可能是泡制环境温度太高,或者放在了容易见光的地方
。腊八节吃腊八蒜是一种习俗,主要流行于华北地区。据老人说,腊八蒜的“蒜”字与“算”同音,这时各商家要在腊八这天算账,把一年的收支算...
腊八蒜
变
绿后又
褪色了怎么办
答:
1. 腊八蒜变绿后褪色可能是由于保存时温度过高或受到强光照射造成的
。为防止进一步褪色和发霉,应立即将腊八蒜移至阴凉、避光的环境中。2. 腊八蒜之所以呈绿色,是因为在低温或酸性条件下,硫化物、氨基酸和有机酸等成分发生...
腊八蒜
变
绿后
怎么保持不变黄
答:
一般来说,蓝色色素不稳定,在高温或强光的环境中容易分解,黄色素残留,使腊八蒜褪色。如果腌蒜变绿或变绿后变黄,
可能是因为腌蒜的温度太高
,或者放在容易看到光线的地方。腊八蒜变绿的原因是大蒜中的一些硫化物与氨基酸和...
腊八蒜
变
绿后又
褪色了怎么办
答:
一般来说,蓝色色素不稳定,在高温或强光的环境中容易分解,黄色素残留,使腊八蒜褪色。如果腌蒜变绿或变绿后变黄,
可能是因为腌蒜的温度太高
,或者放在容易看到光线的地方。同时腊八蒜的霉变也是有可能的,所以要注意预防。
腊八蒜
变
绿后又
褪色了怎么办
答:
一般蓝色素不太稳定,在温度比较高或者光比较强的环境下容易分解,于是就剩下了黄色素,感觉腊八蒜就褪色了。如果泡的蒜不变绿或者变绿之后又变黄,
可能是泡制环境温度太高
,或者放在了容易见光的地方。同时,腊八蒜发霉的...
为何有的
腊八蒜
淹
过后
不是
绿色
,反而变成
黄色
?
答:
其实这也属于正常现象,因为
腊八蒜
中的蓝色素在形成过程中并不是很稳定的,只要把腊八蒜在通风的地方多放一段时间,其中的蓝色素就会转化为
黄色
,但是转化为黄色并不代表腊八粥就不新鲜了,只要闻起来没有异味仍然可以吃,而...
我的
腊八蒜
泡了半个月了,开始是绿的后来
黄了
还能吃吗
答:
能吃是能吃,肯定是软的,你再泡
腊八蒜
的时候醋里放点红糖,什么时候吃蒜都是脆的
为什么我腌的发绿的
腊八蒜
怎么变回原色了呢
答:
通常,最初形成的为蓝色素, 蓝色素不稳定逐渐转化为黄色素, 两者共存使蒜呈现绿色, 最后蓝色素全部转化为黄色素。
腊八蒜
变绿需要几个条件,低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、使
大蒜绿
变的必要条件;蒜酶对大蒜变绿起着催化...
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