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蛋挞可以用普通面粉吗
蛋挞
皮的制作没有高筋面粉可否
用普通面粉
答:
蛋挞皮可以用普通面粉制作
,因为不需要太大的面筋,不然口感会硬而不脆。使用普通面粉,则会又脆又酥。
请问制作
蛋挞
的挞皮
可以用
什么
面粉
做?自发粉
可以吗
?
答:
蛋挞是一种用蛋液做成馅料的西方馅饼,现在很多小朋友都特别喜欢吃蛋挞,其实我们自己在家也是可以制作蛋挞的,
而蛋挞的挞皮用普通的面粉做就可以了
,而自发粉是不可以做蛋挞挞皮的,自发粉通常是用来做包子的。一、先制作蛋挞皮 自己在家制作蛋挞塔皮的时候,先准备适量的低筋,面粉,黄油,鸡蛋,淡奶油...
蛋挞
必须用高筋
面粉
么
答:
蛋挞皮制作用普通面粉(中筋粉)即可
,可以不用高筋粉。如果用高筋粉制作挞皮,则需要将面团搅拌过头,使面团中的面筋断裂。高筋粉面团揉过头后面筋断裂,那面团的结构破坏,面团的韧性和弹性变弱,更适合操作、擀开和折叠,也不容易回缩,才适合于制作挞皮。普通面粉(中筋面粉)面团面筋相对不足,...
蛋挞
皮制作,不用高筋
面粉
也
可以
做出来?
答:
蛋挞皮制作用普通面粉(中筋粉)即可
,可以不用高筋粉。如果用高筋粉制作挞皮,则需要将面团搅拌过头,使面团中的面筋断裂。高筋粉揉成的面团由于面筋充足,面团韧性比较好,弹性也足,但延伸性不足,每次操作后需要近半小时左右的松弛。这使得:高筋粉面团在包了片状油后,每次擀开折叠的过程,面团...
蛋挞
液中要加
面粉吗
答:
1、蛋挞液中要加面粉
。2、蛋挞液里加面粉的主要的原因是防止蛋黄中的蛋白质过度变性。一般在制作蛋挞液的时候都会用到鸡蛋的蛋黄,蛋黄中的蛋白质一旦过度变性,蛋挞液中会便会出现类似炒鸡蛋的物质。加入面粉后,面粉与水结合形成麸质。麸质在空间中的结构类似一层层的渔网。这些“渔网”可以网住蛋黄...
蛋挞
的制作方法
答:
中式酥皮
蛋挞
配方:油酥:
普通面粉
120克、猪油80克、油皮:普通面粉220克、白糖50克、猪油30克、水90克 蛋挞水:牛奶120克、白糖40克、蛋黄2个 做法 1、油酥的做法:面粉加入猪油,将猪油和面粉慢慢的融合,揉成油酥面团。油皮的做法:面粉、白糖、猪油、水加入盆中,揉成面团和油酥团放入保鲜袋里,...
蛋挞
液
可以
和
面粉
活在一起吗
答:
蛋挞
液不
能
加
面粉
,否则口感会很差,蛋挞液是由牛奶,鸡蛋,淡奶油,糖调和出来的,不要加面粉为好。所需食材:蛋挞皮12个 牛奶250克 蛋黄4个 白糖25克 动物淡奶油3克 一定要用动物淡奶油才健康,因为植物奶油的危害之处很多,想要热量减低,也
可以
选择不用奶油。制作方法:第一步淡奶油放入调制蛋挞...
如何制作
蛋挞
?需要什么原料?
答:
一、准备 1、挞皮:制成
蛋挞
外面酥皮的主要原料是
面粉
,家庭中制作
可以
选用
普通
的中筋面粉,例如“富强粉”、“饺子粉”等。在和面时,加入少许的黄油可以令面团既光洁又不黏手。制皮时,包入的大量黄油可以令蛋挞外皮酥脆多层。2、挞水:蛋黄、淡奶油、白砂糖、全脂牛奶是制作蛋挞内馅必不可少的原料...
怎么
用普通面粉
做
蛋挞
?材料有哪些?具体步骤有什么?最好还有图。_百度知...
答:
…不过,我还是决定挑战!结果很成功,貌似对于烘焙我还是有一定的天赋的,才开始学习,每次结果都还不错!一出炉就消灭掉好几个了,可我家小子们还是对着
蛋挞
虎视眈眈,(*^__^*) 嘻嘻……以后
可以
省掉去肯德基的钱了!材料 挞皮材料:,中筋
面粉
100克,低筋面粉50克,水80克,黄油22克,黄油125...
蛋挞
液要加
面粉吗
答:
蛋挞
液不
能
加
面粉
,否则口感会很差,蛋挞液是由牛奶,鸡蛋,淡奶油,糖调和出来的,不要加面粉为好。
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