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蛋糕上下都烤糊了中间却不熟
自己做的
蛋糕
为什么外面
烤
得
焦
掉
了中间
还有点粘,还有一点这样可以吃吗...
答:
自制蛋糕外面烤焦中心粘(不熟),
是由于烤温过高造成的
。这样最好不要直接食用,可能会导致腹泄。要注意其原因是:蛋糕烤制的过程中,
热的传导是蛋糕烤制时发生的主要作用
,它的热量通过上一个分子传递给下一个分子来实现。热的传导在不同的材料中速度不同:在金属中速度很快,在其它材料中速度就比...
为什么我用烤箱
烤
的
蛋糕
或面包上面一层会
焦糊
,而里面还
没熟
透?_百度知 ...
答:
使用烤箱烤蛋糕外面一层焦糊里面没熟透,
是因为烤箱温度过高并且烤箱小的原因
。
小烤箱较容易发生过焦的情况
,此时可以在食物上盖一层铝箔纸,或稍打开烤箱门散热一下即可,中型烤箱因空间足够且能控温,除非炉温过高、离上火太近或烤得太久,比较少会有烤焦的情况。炉温不均时的处理中型烤箱虽可控温,...
蛋糕
外面烤焦里面却还
没熟
是什么原因?
答:
原因如下:热的传导是蛋糕烤制时发生的主要作用
,它的热量通过上一个分子传递给下一个分子来实现,明显热的传导在不同的材料中速度是不同的,在金属中速度很快,在其它材料中速度就比较慢。所以高温作用在模具,模具升温是很快的,蛋糕内部就比较慢了。而高温就凝聚在模具表面,导致与模具接触的蛋糕糊迅...
为什么我做的
蛋糕
外面
糊了
,
中间却
是稀的
答:
因为炉温过高,蛋糕体积较大
,所以导致蛋糕在烘烤的过程中,表面的焦化反应快于蛋糕内部的热量传递速度,在出炉前应在烤箱外观察炉内的蛋糕,快烤熟蛋糕,就是表面金黄,顶部微微隆起。如果外观上到位了,那么可以开炉用尖细的工具,比如细长的筷子,从蛋糕顶部切入,拔出后若没有粘糊沾在上面,即表示...
烤蛋糕中间不熟
是怎么回事 烤蛋糕中间不熟怎么办
答:
烤蛋糕中间不熟是怎么回事
一、烤箱的温度上下火温度不准确
,造成外熟里不熟我们都知道烤箱的温度,是我们在烤蛋糕的时候,成功的关键之一,温度没办法确定好,就经常出现各种状况,所以我们在烤东西的时候,先测试好烤箱的温度,再进行下一步的操作!二、
烘烤的时间
,烤的时间不够,也容易出现内部不熟...
纸杯蛋糕为什么中间不熟 纸杯
蛋糕中间不熟
怎么补救
答:
如果只是内部
不熟
,其它正常,下次按照这个温度,延长烘烤时间!如果是外
焦
里不熟建议测试下温差!怎么测试烤箱是否有温差:烤箱的温度也对
蛋糕
的影响非常大,而且那个烤箱的脾气非常不一样,最好就是放上一个温度计,就能准确地明白烤箱温差有多大,我家的烤箱温度居然高达40度,所以每次烤的时候都会调节,...
烤蛋糕
为什么前面和底下
都糊了中间却
还
没熟
?温度是
上下
火150时间50分 ...
答:
如果材料什么都是对的话,是烤箱的温 度高了,下火下调130度。
...结果
蛋糕
外面
都糊了
,里面还有点不怎么熟,湿
答:
可能你的烘箱的功率比较大,用小火烘焙,可以先把烘焙温度调到120度,增加10分钟烘焙时间。再按照原来的烘焙程序走,注意,如果
蛋糕
表面脱水厉害,要适度降低烘焙温度20℃,150度烘焙也好,纵使有面油,也容易
糊
。时间长一些,热量透入里面需要时间。另外,烘焙过程不要打开烘箱看,热气和水汽跑了也容易...
烤箱做
蛋糕
,表面
糊了
,
但
里面
没熟
,怎么回事?
答:
如果是那种不分
上下
管分开加热的烤箱,可能你把烤盘放的层数太靠上了,你放下一层试试,或者比如做乳酪
蛋糕
的时候,等上面上色后,你在上面盖张锡纸,试一下,会好的。如果是那种上下管分开加热的,你把上管的温度调的低一些。也许还有一个原因,就是配料可能相对稀了一些,总之做什么都得自己去慢慢...
南瓜无水
蛋糕烤
箱
上下
火170度烤40分钟为啥表面焦黄了里面
却没熟
?
答:
你好,这种情况应该是烤箱温度过高,可以适当降低温度,延长烘烤时间。每家的烤箱都有不同的脾气,不能完全按照菜谱上的温度时间操作。多
烤
几次就能掌握自家烤箱温度了。南瓜戚风
蛋糕
作者: 啊呜511 用料 蛋黄
糊
蛋黄3个 细砂糖8克 牛奶23克 玉米油35克 南瓜泥66克 低粉55克蛋白霜蛋白3个 细...
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烤箱总是外面焦里面没熟
鸡蛋糕外面糊里面却不熟