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烤蛋糕表面焦了里面没熟
为什么
蛋糕里面没熟
,外面已经
焦了
答:
是温度过高
,温度要慢慢的加,外面水分丧失完了,再热就该焦了,里面温度达不到当然不熟了,多留意多观察,多测试,慢慢就弄明白温度掌握的火候了,呵呵, 燎原狼声 | 发布于2008-03-31 举报| 评论 3 1 温度太高了,温度在180度左右就差不多了。 HOU家大小姐 | 发布于2008-03-31 举报| 评论 0 1 火...
自己
做
的
蛋糕
为什么外面
烤
得
焦
掉了中间还有点粘,还有一点这样可以吃吗...
答:
自制蛋糕外面烤焦中心粘(不熟),
是由于烤温过高造成的
。这样最好不要直接食用,可能会导致腹泄。要注意其原因是:蛋糕烤制的过程中,热的传导是蛋糕烤制时发生的主要作用,它的热量通过上一个分子传递给下一个分子来实现。热的传导在不同的材料中速度不同:在金属中速度很快,在其它材料中速度就比...
烤蛋糕
为什么前面和底下都糊了中间却还
没熟
?温度是上下火150时间50分 ...
答:
如果材料什么都是对的话,是
烤箱
的温 度高了,下火下调130度。
烤
好的
蛋糕
外层已经有点糊,但
里面
还软软的有点稀像
没熟
是怎么回事?
答:
你这个应该是火有点大
,所以导致外面火了,里边还没有熟,还有一种可能就是你调的时候有点调稀了。
为什么我用
烤箱烤
的
蛋糕
或面包上面一层会焦糊,而
里面
还
没熟透
?
答:
使用烤箱烤蛋糕外面一层焦糊里面没熟透,
是因为烤箱温度过高并且烤箱小的原因
。小烤箱较容易发生过焦的情况,此时可以在食物上盖一层铝箔纸,或稍打开烤箱门散热一下即可,中型烤箱因空间足够且能控温,除非炉温过高、离上火太近或烤得太久,比较少会有烤焦的情况。炉温不均时的处理中型烤箱虽可控温,...
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蛋糕
外
焦里面
还
没熟
的问题!
答:
因为
表面烤
时会膨胀比较靠近上层灯管 所以容易焦可以用锡箔纸盖上 下次烤时温度不要先降低 因为降温拉长时间影响蛋白消泡膨涨不起来 你先用150烤等膨胀起来盖锡箔纸继续烤
烤箱
要多试几次 才知道温度
为什么我
做
的
蛋糕
外面糊了,中间却是稀的
答:
蛋糕体积较大,所以导致蛋糕在
烘烤
的过程
中
,
表面
的焦化反应快于蛋糕内部的热量传递速度,在出炉前应在
烤箱
外观察炉
内
的蛋糕,快
烤熟蛋糕
,就是表面金黄,顶部微微隆起。如果外观上到位了,那么可以开炉用尖细的工具,比如细长的筷子,从蛋糕顶部切入,拔出后若没有粘糊沾在上面,即表示已烤熟。
用
烤箱
考八寸的戚风
蛋糕
总是五分钟上面一层就全部焦掉了,下面还是生的...
答:
建议你用
烤箱
温度计上下管分别测温。应该是烤箱实际温度高于设的温度,也就是你设170度,而实际上烤箱的实际温度远远高于170度。导致
表面焦了
,而下面和内里还
没熟
。我之前也出现这种情况。后来自己调好的。很多论坛也有DIY修理烤箱的帖子,你这种情况的也有,可以自己找图文并茂的帖子来看看。
为什么我用光波炉
烤
6寸
蛋糕
上面糊了中间
没熟
?
答:
主要是外面的温度控制的太高了。然后你
烤
的时间又不够,所以外面就
焦了里面不熟
。
蛋糕
外面
烤焦里面
却还
没熟
是什么原因?
答:
原因如下:热的传导是
蛋糕烤制
时发生的主要作用,它的热量通过上一个分子传递给下一个分子来实现,明显热的传导在不同的材料中速度是不同的,在金属中速度很快,在其它材料中速度就比较慢。所以高温作用在模具,模具升温是很快的,蛋糕内部就比较慢了。而高温就凝聚在模具
表面
,导致与模具接触的蛋糕糊...
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