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烤蛋糕里面没熟外面糊了
为什么我用
烤箱烤
的
蛋糕
或面包上面一层会焦
糊
,而
里面
还
没熟透
?
答:
使用烤箱烤蛋糕外面一层焦糊里面没熟透,
是因为烤箱温度过高并且烤箱小的原因
。小烤箱较容易发生过焦的情况,此时可以在食物上盖一层铝箔纸,或稍打开烤箱门散热一下即可,中型烤箱因空间足够且能控温,除非炉温过高、离上火太近或烤得太久,比较少会有烤焦的情况。炉温不均时的处理中型烤箱虽可控温,...
蛋糕外面
烤焦
里面
却还
没熟
是什么原因?
答:
原因如下:热的传导是蛋糕烤制时发生的主要作用
,它的热量通过上一个分子传递给下一个分子来实现,明显热的传导在不同的材料中速度是不同的,在金属中速度很快,在其它材料中速度就比较慢。所以高温作用在模具,模具升温是很快的,蛋糕内部就比较慢了。而高温就凝聚在模具表面,导致与模具接触的蛋糕糊迅...
蛋糕外面
焦
里面没熟
答:
25B用180度烤蛋糕实在是太高的温度
。一般在140度左右为好。30升的话,可以提高到180度左右。总之,烤箱体积越小,在烤蛋糕时使用的温度要越低。
自己
做
的
蛋糕
为什么
外面烤
得焦掉了中间还有点粘,还有一点这样可以吃吗...
答:
自制蛋糕外面烤焦中心粘(不熟),
是由于烤温过高造成的
。这样最好不要直接食用,可能会导致腹泄。要注意其原因是:蛋糕烤制的过程中,热的传导是蛋糕烤制时发生的主要作用,它的热量通过上一个分子传递给下一个分子来实现。热的传导在不同的材料中速度不同:在金属中速度很快,在其它材料中速度就比...
烤蛋糕
为什么前面和底下都
糊了
中间却还
没熟
?温度是上下火150时间50分 ...
答:
如果材料什么都是对的话,是
烤箱
的温 度高了,下火下调130度。
为什么我用
烤箱烤
的
蛋糕
或面包上面一层会焦
糊
,而
里面
还
没熟透
?
答:
使用烤箱烤蛋糕外面一层焦糊里面没熟透,
是因为烤箱温度过高并且烤箱小的原因
。小烤箱较容易发生过焦的情况,此时可以在食物上盖一层铝箔纸,或稍打开烤箱门散热一下即可,中型烤箱因空间足够且能控温,除非炉温过高、离上火太近或烤得太久,比较少会有烤焦的情况。
为什么
蛋糕
2面都烤焦了中间还
没熟
啊
答:
1 首先你的鸡蛋清一定要打的足够松,用打蛋器就可以,这个不是问题
烘烤
的时候如果火开得太大了,必然
外面
都焦了
里面
还
没熟
,加上本来就面太死,温度进不去,里面的气体出不来,然后中间就鼓起来了。下次
做
的时候不妨试试用打蛋器把蛋清打得多一些,这样会好很多 2 火开小点儿不要太大...
为什么
蛋糕
上面
糊了
中间还是湿的
答:
蛋糕表面
糊了
是因为
烤箱
的温度过高,但烘烤时间过短,蛋糕中间还
未烤熟
。
蛋糕烘烤
前必须让烤箱预热。蛋糕坯的厚薄大小,对烘烤温度和时间要求不同。蛋糕坯厚且大者,烘烤温度应当相应降低,时间相应延长;蛋糕坯薄且小者,烘烤温度则需相应升高,时间相对缩短。厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃;薄坯...
南瓜无水
蛋糕烤箱
上下火170度烤40分钟为啥表面焦黄了
里面
却
没熟
?
答:
你好,这种情况应该是
烤箱
温度过高,可以适当降低温度,延长
烘烤
时间。每家的烤箱都有不同的脾气,不能完全按照菜谱上的温度时间操作。多烤几次就能掌握自家烤箱温度了。南瓜戚风
蛋糕
作者: 啊呜511 用料 蛋黄
糊
蛋黄3个 细砂糖8克 牛奶23克 玉米油35克 南瓜泥66克 低粉55克蛋白霜蛋白3个 细...
烤
好的
蛋糕
外层已经有点
糊
,但
里面
还软软的有点稀像
没熟
是怎么回事?
答:
你这个应该是火有点大,所以导致
外面
火了,
里边还没有熟
,还有一种可能就是你调的时候有点调稀了。
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