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蛋糕为什么里面没熟外面焦了
为什么
我做出来的
蛋糕里面不熟外面
熟
了
?
答:
原因:炉温过高,蛋糕体积较大,所以导致蛋糕在烘烤的过程中,表面的焦化反应快于蛋糕的内部的热量传递速度
。结果就是蛋糕表面上看是成熟了,但使用工具探查内部的熟化程度却还不是完美。应当降低温度到一百四十度左右,延长时间到四十分钟左右。另外在出炉前应在烤箱外观察炉内的蛋糕。成熟的蛋糕,表面金...
为什么
烤
蛋糕外焦里不熟
答:
应是炉温过高,蛋糕体积较大
,所以导致蛋糕在烘烤的过程中,表面的焦化反应快于蛋糕的内部的热量传递速度。结果就是蛋糕表面上看应是成熟的了,但一旦使用工具探查内部的熟化程度却不尽如人意。
自己做的
蛋糕为什么外面
烤得焦掉了中间还有点粘,还有一点这样可以吃吗...
答:
自制蛋糕外面烤焦中心粘(不熟),
是由于烤温过高造成的
。这样最好不要直接食用,可能会导致腹泄。要注意其原因是:蛋糕烤制的过程中,热的传导是蛋糕烤制时发生的主要作用,它的热量通过上一个分子传递给下一个分子来实现。热的传导在不同的材料中速度不同:在金属中速度很快,在其它材料中速度就比...
蛋糕外面
烤
焦里面
却还
没熟
是
什么
原因?
答:
原因如下:热的传导是蛋糕烤制时发生的主要作用
,它的热量通过上一个分子传递给下一个分子来实现,明显热的传导在不同的材料中速度是不同的,在金属中速度很快,在其它材料中速度就比较慢。所以高温作用在模具,模具升温是很快的,蛋糕内部就比较慢了。而高温就凝聚在模具表面,导致与模具接触的蛋糕糊迅...
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蛋糕外焦里面
还
没熟
的问题!
答:
因为表面烤时会膨胀比较靠近上层灯管 所以容易焦可以用锡箔纸盖上
下次烤时温度不要先降低 因为降温拉长时间影响蛋白消泡膨涨不起来 你先用150烤等膨胀起来盖锡箔纸继续烤 烤箱要多试几次 才知道温度
为什么
我用光波炉烤6寸
蛋糕
上面糊了中间
没熟
?
答:
主要是
外面
的温度控制的太高了。然后你烤的时间又不够,所以外面就
焦了里面不熟
。
烤
蛋糕为什么
前面和底下都糊了中间却还
没熟
?温度是上下火150时间50分 ...
答:
如果材料
什么
都是对的话,是烤箱的温 度高了,下火下调130度。
为什么蛋糕里面没熟
,
外面
已经
焦了
视频时间 08:45
为什么
我做的
蛋糕外面
糊了,中间却是稀的
答:
蛋糕体积较大,所以导致蛋糕在烘烤的过程中,表面的焦化反应快于蛋糕内部的热量传递速度,在出炉前应在烤箱外观察炉
内
的蛋糕,快烤
熟蛋糕
,就是表面金黄,顶部微微隆起。如果外观上到位了,那么可以开炉用尖细的工具,比如细长的筷子,从蛋糕顶部切入,拔出后若没有粘糊沾在上面,即表示已烤熟。
烤好的
蛋糕
外层已经有点糊,但
里面
还软软的有点稀像
没熟
是怎么回事?
答:
你这个应该是火有点大,所以导致
外面
火了,
里边还没有熟
,还有一种可能就是你调的时候有点调稀了。
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蛋糕外面烤焦里面却还没熟
空气蛋糕里面不熟外面焦
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蛋糕烤糊了是什么原因
戚风蛋糕外面糊了里面没熟透
鸡蛋糕外面糊里面却不熟