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蛋糕里面不熟外面焦了
自己做的
蛋糕
为什么
外面
烤得焦掉了中间还有点粘,还有一点这样可以吃吗...
答:
自制蛋糕外面烤焦中心粘(不熟),
是由于烤温过高造成的
。这样最好不要直接食用,可能会导致腹泄。要注意其原因是:蛋糕烤制的过程中,热的传导是蛋糕烤制时发生的主要作用,它的热量通过上一个分子传递给下一个分子来实现。热的传导在不同的材料中速度不同:在金属中速度很快,在其它材料中速度就比...
为什么我的戚风
蛋糕
烤出来表面都有点
焦了
,
里面
却还是湿湿的,
没
有
熟
的...
视频时间 00:48
烤
蛋糕
为什么前面和底下都糊了中间却还
没熟
?温度是上下火150时间50分 ...
答:
如果材料什么都是对的话,是烤箱的温 度高了,下火下调130度。
烤好的
蛋糕
外层已经有点糊,但
里面
还软软的有点稀像
没熟
是怎么回事?
答:
你这个应该是火有点大
,所以导致外面火了,里边还没有熟,还有一种可能就是你调的时候有点调稀了。
为什么我用光波炉烤6寸
蛋糕
上面糊了中间
没熟
?
答:
主要是外面的温度控制的太高了
。然后你烤的时间又不够,所以外面就焦了里面不熟。
为什么
蛋糕
2面都烤
焦了
中间还
没熟
啊
答:
应该是烤箱温度偏高。1 首先你的鸡蛋清一定要打的足够松,用打蛋器就可以,这个不是问题 烘烤的时候如果火开得太大了,必然
外面
都
焦了里面
还
没熟
,加上本来就面太死,温度进不去,里面的气体出不来,然后中间就鼓起来了。下次做的时候不妨试试用打蛋器把蛋清打得多一些,这样会好很多 2 火开小...
为什么我做的
蛋糕外面
糊了,中间却是稀的
答:
蛋糕体积较大,所以导致蛋糕在烘烤的过程中,表面的焦化反应快于蛋糕内部的热量传递速度,在出炉前应在烤箱外观察炉
内
的蛋糕,快烤
熟蛋糕
,就是表面金黄,顶部微微隆起。如果外观上到位了,那么可以开炉用尖细的工具,比如细长的筷子,从蛋糕顶部切入,拔出后若没有粘糊沾在上面,即表示已烤熟。
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蛋糕外焦里面
还
没熟
的问题!
答:
因为表面烤时会膨胀比较靠近上层灯管 所以容易焦可以用锡箔纸盖上 下次烤时温度不要先降低 因为降温拉长时间影响蛋白消泡膨涨不起来 你先用150烤等膨胀起来盖锡箔纸继续烤 烤箱要多试几次 才知道温度
为什么我用烤箱烤的
蛋糕
或面包上面一层会焦糊,而
里面
还
没熟
透?_百度知 ...
答:
使用烤箱烤
蛋糕外面
一层焦糊
里面没熟
透,是因为烤箱温度过高并且烤箱小的原因。小烤箱较容易发生过焦的情况,此时可以在食物上盖一层铝箔纸,或稍打开烤箱门散热一下即可,中型烤箱因空间足够且能控温,除非炉温过高、离上火太近或烤得太久,比较少会有烤焦的情况。炉温不均时的处理中型烤箱虽可控温,...
烤
蛋糕
上面已经焦黄
里面
还是稀的怎么办
答:
原因总结:出现楼主那种情况,是因为烤箱的设定温度太高,烤箱的加热方式是红外管发热,食物从
外
到
内
逐渐成熟,这点和微波炉的传热方式刚好相反。所以我们烤
蛋糕
例如海绵蛋糕,戚风蛋糕等温度都给的很低,根据烤箱和蛋糕厚度大小不同,温度在140-185度左右 如果你爱做烘焙可以加我好友,以后可以一起玩 ...
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